Name: Champagner-Hähnchen mit Spinat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Pinienkerne; 2 EL Öl; 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g); Salz; Pfeffer; 40 g Butter; 1 EL Mehl; 325 ml Gemüsebrühe; 200 ml trockener Champagner; Zucker; Muskatnuss

0 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

Zu meinen Rezepten

Zutaten
- 400 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Pinienkerne
Spinat putzen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Zutaten
- 1 EL Öl
- 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
- Salz
- Pfeffer
1 EL Öl in einer Pfanner erhitzen. Hähnchen darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warmhalten.
Zutaten
- 40 g Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml trockener Champagner
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zugeben, unter Rühren anschwitzen und mit 200 ml Brühe und Champagner ablöschen. Unter Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zutaten
- 1 EL Öl
- 125 ml Gemüsebrühe
- Muskatnuss
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. 125 ml Brühe und Spinat zugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Pinienkerne unterheben.
Fleisch in Scheiben schneiden und mit Spinat und Soße auf Tellern anrichten.