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ErnährungspläneZutaten
| 5 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 100 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 g | Schokolade (Zartbitter) |
| 50 g | Löffelbiskuits |
| 150 g | Marillenmarmelade |
| 300 g | Puderzucker |
| 120 ml | Rum |
| 50 g | Haselnüsse (gemahlen) |
| Lebensmittelfarbe (rot) |
Utensilien
Backpapier, Rührgerät, Standmixer,
Zubereitung
- Backpapier
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Rührgerät
- 5 Eier (Größe M)
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
In einer großen Rührschüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät schaumig schlagen (ca. 5 Minuten). Mehl, Speisestärke, Backpulver und eine Prise Salz mischen und unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und ca. 12–15 Minuten im Backofen goldgelb backen. Dann auskühlen lassen und mit einem Messer in 2 gleichgroße Hälften teilen.
- Standmixer
- 100 g Schokolade (Zartbitter)
- 50 g Löffelbiskuits
Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Löffelbiskuits fein zerbröseln (zum Beispiel mit einem Mixer oder in einem Mörser).
- 150 g Marillenmarmelade
- 50 g Puderzucker
- 4 EL Rum
- 50 g Haselnüsse (gemahlen)
In einer großen Rührschüssel Marmelade, geschmolzene Schokolade, 50 g Puderzucker, 4 EL Rum, die gemahlenen Nüsse und die Biskuitbrösel vermengen.
Die Marmeladencreme gleichmäßig auf einen der beiden Biskuitböden verteilen, dann den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken. Mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Masse fest wird. Anschließend in Würfel (ca. 4 x 4 cm) schneiden.
- 250 g Puderzucker
- 4 EL Rum
- Lebensmittelfarbe (rot)
Den restlichen Puderzucker (250 g) in einer kleinen Schüssel mit dem restlichen Rum (4 EL) zu einem dickflüssigen Guss verrühren und mit Lebensmittelfarbe rosa einfärben. Die Würfel vorsichtig mit einer Gabel aufspießen und in die Glasur tunken. Auf ein Gitter stellen und die Glasur festwerden lassen.
Tipp zum Rezept
Für ein wenig Raffinesse den Puderzucker und den Rum für die Glasur auf zwei Schüsseln verteilen und die Glasur mit der Lebensmittelfarbe in unterschiedlichen Rosatöne einfärben (etwa hellrosa und pink).
