Brottorte

In einer kleinen Schüssel Frischkäse und Quark verrühren. Zitrone auspressen. Creme mit Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Rucola waschen, trocken schütteln und grob hacken. Feta zerbröseln und unter den Rucola mischen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen und fein raspeln. Paprika waschen, Stiel und Kerne wegschneiden und das Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln. Einige Paprikawürfel zum Dekorieren beiseitelegen. Paprika und Möhren jeweils mit der Hälfte der Zwiebelwürfel vermengen.

Vom Toastbrot die Rinde wegschneiden (und anderweitig verwenden). Den Boden einer Springform dicht mit Toastbrot auslegen (das Toastbrot dafür zurechtschneiden). Darauf eine Schicht von der Frischkäsecreme geben. Auf diese gleichmäßig die Rucola-Feta-Masse verteilen. Darauf wieder eine Schicht Toastbrot (immer dicht an dicht und zurechtgeschnitten) legen. Diese wieder mit einer Schicht Frischkäsecreme bestreichen. Darauf kommt eine Schicht Möhren mit Zwiebeln, dann wieder eine Schicht Toastbrot, eine Schicht Frischkäsecreme und eine Schicht Paprika mit Zwiebeln. Den Abschluss bildet eine Schicht Toastbrot. Die Springform vorsichtig lösen und die restliche Frischkäsecreme rundherum und oben auf der Brottorte verteilen. Brottorte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Etwa ein Viertel vom Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Radieschen waschen. Wurzel- und Stielansatz wegschneiden und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

Die Brottorte aus dem Kühlschrank nehmen und die Schnittlauch-Halme rundherum vorsichtig an die Frischkäsecreme drücken (sodass diese nach oben ragen und wie Grashalme aussehen). Die Brottorte mit den Radieschen und den Schnittlauchröllchen dekorieren.