Zutaten
| 250 g | REWE Bio Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 6 | REWE Bio Eier (Größe M) |
| 125 g | Butter |
| 800 g | Kürbis (z. B. Hokkaido) |
| 125 ml | REWE Beste Wahl Schlagsahne |
| 100 ml | Ahornsirup |
| 0,25 | Zitrone |
| 1 Msp. | Zimt |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Fett und Mehl für die Form | |
| 500 g | Trockenerbsen zum Blindbacken |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
Utensilien
Handmixer, Frischhaltefolie, Pürierstab, Zestenreibe, Teigrolle, Pieform, Backpapier,
Zubereitung
- Handmixer
- Frischhaltefolie
- 250 g REWE Bio Mehl
- 100 g Zucker
- 1 REWE Bio Ei (Größe M)
- 125 g Butter
Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen. 1 Ei, Butter in Stückchen und 1 EL kaltes Wasser zufügen. Alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Pürierstab
- Zestenreibe
- 800 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 125 ml REWE Beste Wahl Schlagsahne
- 100 ml Ahornsirup
- 0,25 Zitrone
- 1 Msp. Zimt
Inzwischen Kürbis in Spalten schneiden, schälen und die Kerne entfernen. Kürbisfleisch würfeln, mit der Sahne aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten dünsten. Ahornsirup zufügen und fein pürieren. Zitronenabrieb und Zimt unterrühren. Masse auskühlen lassen. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Teigrolle
- Pieform
- Backpapier
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett und Mehl für die Form
Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 34 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete, mit Mehl bestäubte Pieform (ca. 28 cm Ø) damit auslegen und überstehenden Teig abschneiden. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier bedecken.
- 500 g Trockenerbsen zum Blindbacken
Erbsen zum Blindbacken einfüllen und im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten 15-20 Minuten backen.
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 5 REWE Bio Eier (Größe M)
Erbsen und Backpapier entfernen. Boden ca. 5 Minuten weiterbacken. Puddingpulver und 5 Eier unter das Kürbispüree rühren, auf den Boden streichen. Den Backofen auf 150 °C Umluft herunterschalten und den Pie 40-45 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Wenn es mal schnell gehen soll, kannst du auch einen fertigen Mürbeteig aus dem Kühlregal nutzen. Damit sparst du dir die Zeit fürs Kneten und die Kühlzeit!
