Pulled Chicken Hot Dogs mit Wasabi-Mayonnaise

Name: Pulled Chicken Hot Dogs mit Wasabi-Mayonnaise
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hühnerkeulenfleisch ohne Knochen; 1 TL Paprika edelsüß; 1 EL Meersalz; 2 EL Ahornsirup; 1 Gurke; 1 Limette; 2 TL Sesamsaat; 1 EL geröstetes Sesamöl; 4 EL Mayonnaise; 1 EL Wasabipaste; 4 Hot Dog Brötchen; 4 EL Ajvar; 6 Stange(n) Koriander

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Gesamtzeit1:40 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 562 kcal
Eiweiß 35.8 g
Fett 26.5 g
Kohlenhydrate 47.8 g

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Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 400 g Hühnerkeulenfleisch ohne Knochen
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 EL Meersalz
- 2 EL Ahornsirup
Das Hähnchenfleisch mit Paprikapulver, Meersalz und Ahornsirup marinieren. 1 Stunde ziehen lassen, alternativ über Nacht.
Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 1 Gurke
- 1 Limette
- 1 Prise(n) Meersalz
- 2 TL Sesamsaat
- 1 EL geröstetes Sesamöl
Die Enden von der Gurke entfernen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Die Schale der Limette abreiben, Saft auspressen und beides zusammen mit 1 Prise Meersalz, Sesamsaat und Sesamöl zu den Gurkenscheiben geben. Den Salat vermengen.
Zutaten
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Wasabipaste
Mayonnaise mit der Wasabipaste gut verrühren.
Du brauchst
- Grill
Das marinierte Fleisch scharf angrillen, dann bei indirekter Hitze ca. 10 Min gar ziehen lassen. Das fertige Fleisch mit Hilfe der Hände oder mit zwei Gabeln zerrupfen.
Zutaten
- 4 Hot Dog Brötchen
- 4 EL Ajvar
- 6 Stange(n) Koriander
Hot Dog Brötchen mit Wasabi-Mayonnaise bestreichen, Fleisch und Gurkensalat hineingeben. Mit Ajvar beträufeln und mit Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	562 kcal	26 %
Eiweiß	35.8 g	65 %
Fett	26.5 g	35 %
Kohlenhydrate	47.8 g	16 %
Vitamin A	268 μg	34 %
Vitamin C	57.1 mg	57 %
Kalium	817 mg	41 %
Natrium	1990 mg	362 %

Tipp

Wer das Fleisch noch etwas saftiger haben möchte, kann nach dem Zerrupfen auch etwas Ajvar direkt mit dem Fleisch vermengen.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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