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Pulled Chicken Hot Dogs mit Wasabi-Mayonnaise

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Gesamtzeit1:40 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Grill

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 400 g Hühnerkeulenfleisch ohne Knochen
    • 1 TL Paprika edelsüß
    • 1 EL Meersalz
    • 2 EL Ahornsirup

    Das Hähnchenfleisch mit Paprikapulver, Meersalz und Ahornsirup marinieren. 1 Stunde ziehen lassen, alternativ über Nacht.

    • Zestenreibe
    • 1 Gurke
    • 1 Limette
    • 1 Prise(n) Meersalz
    • 2 TL Sesamsaat
    • 1 EL geröstetes Sesamöl

    Die Enden von der Gurke entfernen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Die Schale der Limette abreiben, Saft auspressen und beides zusammen mit 1 Prise Meersalz, Sesamsaat und Sesamöl zu den Gurkenscheiben geben. Den Salat vermengen.

    • 4 EL Mayonnaise
    • 1 EL Wasabipaste

    Mayonnaise mit der Wasabipaste gut verrühren.

    • Grill

    Das marinierte Fleisch scharf angrillen, dann bei indirekter Hitze ca. 10 Min gar ziehen lassen. Das fertige Fleisch mit Hilfe der Hände oder mit zwei Gabeln zerrupfen.

    • 4 Hot Dog Brötchen
    • 4 EL Ajvar
    • 6 Stange(n) Koriander

    Hot Dog Brötchen mit Wasabi-Mayonnaise bestreichen, Fleisch und Gurkensalat hineingeben. Mit Ajvar beträufeln und mit Koriander garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie562 kcal26 %
Eiweiß35.8 g65 %
Fett26.5 g35 %
Kohlenhydrate47.8 g16 %
Vitamin A268 μg34 %
Vitamin C57.1 mg57 %
Kalium817 mg41 %
Natrium1990 mg362 %

Tipp

Wer das Fleisch noch etwas saftiger haben möchte, kann nach dem Zerrupfen auch etwas Ajvar direkt mit dem Fleisch vermengen.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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