Gewählte Zutaten:
Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und grob hacken, Käse in kleine Würfel schneiden.
Rapsöl in einer tiefen, beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Süßkartoffeln darin braten, bis die Süßkartoffeln schön gebräunt sind. Tomaten und Petersilie dazugeben und kurz mitbraten.
Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, den Käse dazugeben.
Die Hitze reduzieren, die Eiermasse zu dem Gemüse in die Pfanne geben und langsam stocken lassen.Mit einem Holzstäbchen kontrollieren, ob die Masse fest ist. Die Tortilla am Rand lösen. Einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Tortilla darauf stürzen. Tortilla nochmal zurück in die Pfanne gleiten lassen, um die Oberseite zu bräunen.
Tortilla in Tortenstücke schneiden und mit einem Klecks Schmand servieren.
Dieses Gericht kostet ca. 2,30€ pro Person.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 583 kcal | 27 % |
| Kohlenhydrate | 38.9 g | 13 % |
| Fett | 39.6 g | 53 % |
| Eiweiß | 19.7 g | 36 % |
| Vitamin A | 2280 μg | 285 % |
| Vitamin E | 10.4 mg | 87 % |
| Vitamin K | 62.1 μg | 96 % |
| Vitamin B2 | 0.61 mg | 51 % |
Statt Ziegenkäse kannst du natürlich auch Feta, Parmesan oder einen kräftigen Bergkäse verwenden.
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