Pollackfilet nach Hausfrauenart

Name: Pollackfilet nach Hausfrauenart
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 80.0 g Zwiebeln (rot); 1.0 Apfel; 15.0 g Dill (frisch); 1.0 EL Zitronensaft; 100.0 g Schmand; 100.0 g saure Sahne; 4.0 EL Sahne; 1.0 EL Balsamico (weiß); Salz; Pfeffer; 4.0 Pollackfilets (à 180 g); 2.0 EL Sonnenblumenöl; 1.0 EL Butter

35min Gesamtzeit

Mittel

3

35min Gesamtzeit

Mittel

3

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

80 g	Zwiebeln (rot)
1	Apfel
15 g	Dill (frisch)
1 EL	Zitronensaft
100 g	Schmand
100 g	saure Sahne
4 EL	Sahne
1 EL	Balsamico (weiß)
	Salz
	Pfeffer
4	Pollackfilets (à 180 g)
2 EL	Sonnenblumenöl
1 EL	Butter

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 384 kcal
Kohlenhydrate: 9,3 g

Fett: 24,3 g
Eiweiß: 32,2 g

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Zubereitung

80 g Zwiebeln (rot)
1 Apfel
15 g Dill (frisch)
1 EL Zitronensaft
100 g Schmand
100 g saure Sahne
4 EL Sahne
1 EL Balsamico (weiß)
Salz
Pfeffer

Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, Kerne entfernen, in grobe Würfel schneiden. Dill fein hacken. Alles mit Zitronensaft, Schmand, saurer Sahne, Sahne und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Pollackfilets (à 180 g)

Pollack abbrausen, trocken tupfen.

2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Butter
Salz
Pfeffer

Öl mit Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Pollackfilets darin bei starker Hitze 2-3 Minuten pro Seite scharf anbraten, Pfanne vom Herd nehmen, Pollackfilets 2 Minuten ruhen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Pollackfilets auf die Teller geben, Hausfrauensauce dazu servieren.