Matjes Hausfrauenart

Name: Matjes Hausfrauenart
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Matjesfilet; 150 ml Sahne; 150 g saure Sahne; 3 EL Mayonnaise; 3 EL Gewürzgurkenwasser; 2 EL Apfelsaft; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Wacholderbeeren; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Zucker; 2 Äpfel; 2 Zwiebeln; 2 Gewürzgurken; etwas Schnittlauch

19 Bewertungen

Gesamtzeit2:20 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 578 kcal
Eiweiß 19 g
Fett 47.6 g
Kohlenhydrate 20 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g Matjesfilet
- 150 ml Sahne
- 150 g Saure Sahne
- 3 EL Mayonnaise
- 3 EL Gewürzgurkenwasser
- 2 EL Apfelsaft
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Zucker
Matjesfilet in einer Schüssel Wasser gut wässern. Aus Sahne, Saurer Sahne, Mayonnaise, Gewürzgurkenwasser und Apfelsaft eine Sauce rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern und Zucker würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Matjes noch genügend Salz in die Sauce abgibt.
Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 2 Gewürzgurken
Die sauren Äpfel schälen, von Kernen befreien, in dünne Scheiben schneiden und unter die Sauce mischen. Zwiebeln und Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden und beides in die Sauce geben.
Den Matjes trocken tupfen und unter die Sauce heben. Der Matjes sollte ca. 2 Stunden gut durchziehen.
Zutaten
- Schnittlauch
Die Sauce auf den Tellern anrichten und Matjesfilet darauf geben. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	578 kcal	26 %
Eiweiß	19 g	35 %
Fett	47.6 g	63 %
Kohlenhydrate	20 g	7 %
Ballaststoffe	2.4 g	8 %
Vitamin D	25.6 µg	128 %
Vitamin B12	5.3 μg	212 %
Eisen	2.1 mg	15 %

Tipp

Matjes lässt sich gut vorbereiten und ist bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar.

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