Pizza Bianca mit dreifach Käse

Zubereitung

1. Du brauchst

   Handrührgerät

   Zutaten

   600 g Weizenmehl Type 550  • 1 Prise(n) Salz  • 2 Päckchen Backpulver  • 300 g Quark  • 120 ml Milch  • 120 ml Olivenöl

   Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Quark, Milch und Olivenöl dazugeben und alles gründlich mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig muss nicht ruhen.

2. Zutaten

   500 g Ricotta  • 3 EL Chiliflocken  • 4 Zehe(n) Knoblauch  • Salz

   Ricotta, Chiliflocken, gehackten Knoblauch und etwas Salz in einer Schüssel mischen.

3. Du brauchst

   Backpapier •Backblech, tief •Küchenreibe

   Zutaten

   500 g Mozzarella  • 80 g Pecorino-Käse  • Olivenöl

   Teig mit den Fingern auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Einen Rand von ca. 2 cm lassen und die Pizza mit klein gezupftem Mozzarella belegen. Anschließend Ricotta-Masse gleichmäßig darauf verteilen und abschließend mit frisch geriebenem Pecorino und einem Spritzer Olivenöl garnieren. Pizza für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen (230 °C Ober-/Unterhitze) backen.

    

4. Zutaten

   Basilikumblätter

   Kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Basilikumblättern verzieren.