Name: Pizza Bianca mit Dreifach Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 600.0 g Weizenmehl Type 550; 1.0 Prise(n) Salz; 2.0 Päckchen Backpulver; 300.0 g Quark; 120.0 ml Milch; 120.0 ml Olivenöl; 500.0 g Ricotta; 3.0 EL Chiliflocken; 4.0 Zehe(n) Knoblauch; 500.0 g Mozzarella; 80.0 g Pecorino-Käse; Basilikumblätter

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

600 g Weizenmehl Type 550
1 Prise(n) Salz
2 Päckchen Backpulver
300 g Quark
120 ml Milch
120 ml Olivenöl
500 g Ricotta
3 EL Chiliflocken
4 Zehe(n) Knoblauch
500 g Mozzarella
80 g Pecorino-Käse
Basilikumblätter

Utensilien

Handmixer, Backpapier, Backblech, Küchenreibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

1445 kcal

Kohlenhydrate

131 g

Fett

74 g

Eiweiß

66.6 g

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Zubereitung

Handmixer

600 g Weizenmehl Type 550
1 Prise(n) Salz
2 Päckchen Backpulver
300 g Quark
120 ml Milch
120 ml Olivenöl

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Quark, Milch und Olivenöl dazugeben und alles gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig muss nicht ruhen.

500 g Ricotta
3 EL Chiliflocken
4 Zehe(n) Knoblauch
Salz

Ricotta, Chiliflocken, gehackten Knoblauch und Salz in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.

Backpapier
Backblech
Küchenreibe

500 g Mozzarella
80 g Pecorino-Käse
Olivenöl

Teig mit den Fingern auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Einen Rand von ca. 2 cm lassen und die Pizza mit klein gezupftem Mozzarella belegen. Anschließend Ricotta-Masse gleichmäßig darauf verteilen und abschließend mit frisch geriebenem Pecorino und einem Spritzer Olivenöl garnieren. Pizza für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.