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Zubereitung
- Handmixer
- 600 g Weizenmehl Type 550
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Pck. Backpulver
- 300 g Quark
- 120 ml Milch
- 120 ml Olivenöl
Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Quark, Milch und Olivenöl dazugeben und alles gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig muss nicht ruhen.
- 500 g Ricotta
- 3 EL Chiliflocken
- 4 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
Ricotta, Chiliflocken, gehackten Knoblauch und Salz in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
- Backpapier
- Backblech
- Küchenreibe
- 500 g Mozzarella
- 80 g Pecorino-Käse
- Olivenöl
Teig mit den Fingern auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Einen Rand von ca. 2 cm lassen und die Pizza mit klein gezupftem Mozzarella belegen. Anschließend Ricotta-Masse gleichmäßig darauf verteilen und abschließend mit frisch geriebenem Pecorino und einem Spritzer Olivenöl garnieren. Pizza für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Basilikumblätter
Kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit Basilikumblättern verzieren.
Tipp zum Rezept
Diese Pizza kann auch mit allen anderen Pizzateigen (z.B. Pizza Bianca - Trüffelcreme) oder fertigem Teig gemacht werden.
