Zutaten
| 6 | Pitabrote |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine |
| 16 | kleine, grüne Spargelstangen |
| 4 Blätter | Lollo Bianco |
| 0,5 Bd. | Rucola |
| 80 g | Himbeeren |
| Salz | |
| 4 EL | weißes Tahin |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | REWE Beste Wahl Tandoori Gewürzmischung |
| 1 EL | Ahornsirup |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Granatapfelkerne |
Utensilien
Grillpfanne, Holzspieße,
Zubereitung
- 6 Pitabrote
- 1 EL Rapsöl
Die Pitabrote in einer Grillpfanne in 1 EL Rapsöl anrösten und jeweils halbieren.
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 16 kleine, grüne Spargelstangen
- 4 Blätter Lollo Bianco
- 0,5 Bd. Rucola
- 80 g Himbeeren
- Salz
Zucchini, Aubergine, Spargel, Salatblätter und Himbeeren waschen. Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden, diese nebeneinanderlegen und mit Salz bestreuen. Etwa 30 Min. ziehen lassen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und trocknen.
- Grillpfanne
- 1 EL Rapsöl
In der Zwischenzeit den Spargel putzen und ca. 1 Min. in kochendem Salzwasser garen. Anschließend mit Zucchini- und Auberginenscheiben im restlichen Rapsöl in einer Grillpfanne braten.
- 4 EL weißes Tahin
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL REWE Beste Wahl Tandoori Gewürzmischung
- 1 EL Ahornsirup
- Pfeffer
Das Tahin mit Zitronensaft, Tandoori Gewürzmischung und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und jeweils 8 Pitahälften damit bestreichen.
- Holzspieße
- 4 EL Granatapfelkerne
Die Hälfte der Salate, Zucchini, Auberginen, des Spargels, der Himbeeren und Granatapfelkerne auf 4 Pitahälften verteilen. Je eine weitere bestrichene Pitahälfte darauflegen, mit den restlichen Zutaten belegen und mit den übrigen Brothälften abdecken. Nach Belieben mit einem Holzspieß fixieren und servieren.
