Pilz-Curry mit Mandeln

Name: Pilz-Curry mit Mandeln
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Champignons; 1 Glas eingelegte Shiitake-Pilze; 1 Zwiebel; 100 g Möhren; 250 g Kochbeutel-Reis; Jodsalz; 3 EL Rapsöl; 100 g junge Erbsen (TK); Pfeffer; 0.5 Zweig(e) getrockneter Thymian; 2.5 EL Curry-Pulver; 1 EL Mehl; 300 ml Milch; 100 g Schlagsahne; 40 g blanchierte Mandelkerne; 2.5 Zweig(e) Petersilie

57 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 605 kcal
Eiweiß 19.4 g
Fett 25.4 g
Kohlenhydrate 80.4 g

ErnährWert

9 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 500 g Champignons
- 1 Glas eingelegte Shiitake-Pilze
- 1 Zwiebel
- 100 g Möhren
- 250 g Kochbeutel-Reis
- Jodsalz
Champignons putzen, säubern und evtl. halbieren. Shiitake abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Zutaten
- 3 EL Rapsöl
- 100 g junge Erbsen (TK)
- Jodsalz
- Pfeffer
- 0.5 Zweig(e) getrockneter Thymian
- 2.5 EL Curry-Pulver
- 1 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 100 g Schlagsahne
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Zwiebel, Möhre und Erbsen zufügen, ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Curry und Mehl darüberstäuben. Mit Milch und Sahne ablöschen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 40 g blanchierte Mandelkerne
Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. Zur Pilzpfanne geben. Reis abgießen, aus dem Beutel nehmen.
Zutaten
- 2.5 Zweig(e) Petersilie
Pilzragout und Reis auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren. Mandeln darüberstreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	605 kcal	28 %
Eiweiß	19.4 g	35 %
Fett	25.4 g	34 %
Kohlenhydrate	80.4 g	27 %
Ballaststoffe	9.7 g	32 %
Calcium	295 mg	30 %
Eisen	12.8 mg	91 %
Magnesium	116 mg	31 %

Tipp

Die asiatischen Shiitake-Pilze findet man immer häufiger auch bei uns frisch. Man kann sie aber, wie hier im Rezept, eingelegt im Glas oder auch häufig getrocknet kaufen.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Pilz-Curry mit Mandeln

ErnährWert

Zutaten für 0 Person

Utensilien

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion

Pilz-Curry mit Mandeln

ErnährWert

Zutaten für 0 Person

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Rezept teilen

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion