Pilz-Curry mit Mandeln

Name: Pilz-Curry mit Mandeln
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 500 g Champignons; 1 Glas eingelegte Shiitake-Pilze; 1 Zwiebel; 100 g Möhren; 250 g Kochbeutel-Reis; Jodsalz; 3 EL Rapsöl; 100 g junge Erbsen (TK); Pfeffer; 0.5 Zweig(e) getrockneter Thymian; 2.5 EL Curry-Pulver; 1 EL Mehl; 0.3 l Milch; 100 g Schlagsahne; 40 g blanchierte Mandelkerne; 2.5 Zweig(e) Petersilie

57 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 550 kcal
Kohlenhydrate 64 g
Eiweiß 16 g
Fett 25 g

ErnährWert

9 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zubereitung

Zutaten
- 500 g Champignons
- 1 Glas eingelegte Shiitake-Pilze
- 1 Zwiebel
- 100 g Möhren
- 250 g Kochbeutel-Reis
Champignons putzen, säubern und evtl. halbieren. Shiitake abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Zutaten
- 3 EL Rapsöl
- 100 g junge Erbsen (TK)
- Jodsalz
- Pfeffer
- 0.5 Zweig(e) getrockneter Thymian
- 2.5 EL Curry-Pulver
- 1 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 100 g Schlagsahne
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Zwiebel, Möhre und Erbsen zufügen, ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Curry und Mehl darüberstäuben. Mit Milch und Sahne ablöschen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 40 g blanchierte Mandelkerne
Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. Zur Pilzpfanne geben. Reis abgießen, aus dem Beutel nehmen.
Zutaten
- 2.5 Zweig(e) Petersilie
Pilzragout und Reis auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren. Mandeln darüberstreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	550 kcal	25 %
Kohlenhydrate	64 g	21 %
Eiweiß	16 g	29 %
Fett	25 g	33 %
Vitamin A	3.52 μg
Vitamin E	9.36 mg	78 %
Folat	208 µg	52 %
Magnesium	82.72 mg	22 %
Vitamin C	16.4 mg	16 %
Calcium	134.6 mg	13 %

Tipp

Die asiatischen Shiitake-Pilze findet man immer häufiger auch bei uns frisch. Man kann sie aber, wie hier im Rezept, eingelegt im Glas oder auch häufig getrocknet kaufen.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Pilz-Curry mit Mandeln

ErnährWert

Zutaten für 0 Person

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion

Pilz-Curry mit Mandeln

ErnährWert

Zutaten für 0 Person

Nährwerte pro Portion

Gib uns dein Feedback

Rezept teilen

Bewertungen mit Kommentar

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Vorschläge unserer Redaktion