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Gewählte Zutaten:
Utensilien
Backpapier
Handmixer
Sieb
Teigrolle
Zubereitung
Du brauchst
Backpapier
Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Du brauchst
Handmixer
Sieb
Zutaten
5
Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
80 g
Zucker
1 TL
Vanillepaste
100 g
Weizenmehl Type 405
25 g
Speisestärke
1 Prise(n)
Salz
Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker und der Vanillepaste 4–5 Minuten dick und cremig schlagen. Mehl, Speisestärke und Salz vermischen, zu der Zucker-Eier-Masse sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Zutaten
Zucker zum Bestreuen
Den Teig auf dem Backblech verstreichen und etwa 12 Minuten backen. Ein Geschirrtuch auf der Arbeitsplatte ausbreiten und leicht mit Zucker bestreuen. Die Teigplatte daraufstürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit abkühlen lassen.
Zutaten
5 EL
Orangensaft
200 g
Konfitüre (ohne Stücke)
Den Teig gleichmäßig mit Orangensaft beträufeln. Die Konfitüre in einem kleinen Topf leicht erwärmen, sodass sie geschmeidiger wird. Die Teigplatte damit bestreichen. Dann in 3 gleich große Rechtecke schneiden und diese exakt übereinanderstapeln, sodass sich eine Schicht Konfitüre oben befindet.
Du brauchst
Teigrolle
Zutaten
250 g
Marzipanrohmasse
100 g
Puderzucker
Puderzucker für die Arbeitsplatte
Die Marzipanrohmasse mit 100 g Puderzucker verkneten und auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche in der Größe des Biskuitblocks ausrollen. Auf den Biskuitstapel legen und vorsichtig andrücken. Alles 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
200 g
Puderzucker
4 EL
Zitronensaft
bunte Lebensmittelfarbe nach Belieben
Zuckerdekor nach Belieben
Den gestapelten Biskuit in Würfel mit 3–4 cm Kantenlänge schneiden. Den restlichen Puderzucker (200 g) mit Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe in einer oder mehreren Farben einfärben. Die Biskuitwürfel damit rundherum einstreichen und nach Belieben mit Zuckerdekor verzieren. Trocknen lassen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
125 kcal
6 %
Kohlenhydrate
21.4 g
7 %
Fett
3.31 g
4 %
Eiweiß
2.45 g
4 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Du kannst die Biskuitplatte auch direkt nach dem Abkühlen in drei gleich große Stücke schneiden und vor dem Stapeln jedes der Rechtecke mit einer anderen Konfitüre bestreichen.
Auch mit einer hellen Kuchenglasur umhüllt schmecken die Petits fours köstlich.
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