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Lemon Curd

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199 Bewertungen
Gesamtzeit15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Schraubgläser

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • Zitruspresse
    • 3 Bio-Zitronen
    • 140 g Zucker
    • 100 g Butter

    Zitronen waschen und die Schale abreiben. Zitronensaft auspressen. Zitronensaft, -abrieb und Zucker in einem Topf verrühren. Aufkochen lassen und langsam die Butter dazugeben. Herd auf mittlere Hitze zurückschalten.

    • 3 Eier

    Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, langsam mit einem Schneebesen unterrühren und 4-5 Minuten andicken lassen.

    • Schraubgläser

    Schraubglas im Backofen oder mit kochendem Wasser sterilisieren und die Masse heiß hineinfüllen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie1636 kcal74 %
Eiweiß23.4 g43 %
Fett100.9 g135 %
Kohlenhydrate152.5 g51 %
Vitamin D6.5 µg33 %
Vitamin C92.6 mg93 %
Calcium146.1 mg15 %
Magnesium75.5 mg20 %

Tipp

Lemon Curd schmeckt wunderbar als Brotaufstrich oder Backzutat für Tea Time Gebäck. Im Kühlschrank ist es 2 Wochen haltbar.

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