Name: Lemon Curd
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Englisches Frühstück
Ingredients: 3.0 Bio-Zitronen; 140.0 g Zucker; 100.0 g Butter; 3.0 Eier

Zutaten für 1 Becher

1 Becher

3	Bio-Zitronen
140 g	Zucker
100 g	Butter Aktion
3	Eier

Utensilien

Küchenreibe, Zitruspresse, Schraubgläser,

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Nährwerte pro Becher:

Energie: 1636 kcal
Kohlenhydrate: 152,5 g

Fett: 100,9 g
Eiweiß: 23,4 g

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Zubereitung

Küchenreibe
Zitruspresse

3 Bio-Zitronen
140 g Zucker
100 g Butter

Zitronen waschen und die Schale abreiben. Zitronensaft auspressen. Zitronensaft, -abrieb und Zucker in einem Topf verrühren. Aufkochen lassen und langsam die Butter dazugeben. Herd auf mittlere Hitze zurückschalten.

3 Eier

Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, langsam mit einem Schneebesen unterrühren und 4-5 Minuten andicken lassen.

Schraubgläser

Schraubglas im Backofen oder mit kochendem Wasser sterilisieren und die Masse heiß hineinfüllen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Becher:

Energie: 1636 kcal
Kohlenhydrate: 152,5 g

Fett: 100,9 g
Eiweiß: 23,4 g

Tipp zum Rezept

Lemon Curd schmeckt wunderbar als Brotaufstrich oder Backzutat für Tea Time Gebäck. Im Kühlschrank ist es 2 Wochen haltbar.

Susanne Schanz

Köchin & Food-Stylistin

Gut zu wissen

Was ist Lemon Curd?

Ein Lemon Curd ist eine Zitronencreme, die aus Zitronen, Eiern, Butter und Zucker hergestellt wird. Ihren Ursprung hat die Creme in Großbritannien.

Wozu isst man Lemon Curd?

Lemon Curd kann wie Marmelade auf ein süßes Brötchen oder eine Scheibe Brot gestrichen werden. Außerdem wird die Creme als Tortenfüllung oder als Topping für Kuchen verwendet. Traditionell wird sie zu Scones, einem britischen Tee- und Frühstücksgebäck, gereicht.

Wie lange ist Lemon Curd haltbar?

Im Kühlschrank kannst du das Lemon Cord gut verschlossen bis zu zwei Wochen aufbewahren.

Wie isst man Lemon Curd?

Lemon Curd wird nicht pur als Dessert verzehrt. Stattdessen gibt es zahlreiche Möglichkeiten der Kombination, zum Beispiel mit Scones, Keksen oder Kuchen.

Kann man Lemon Curd einfrieren?

Du kannst Lemon Curd bis zu einem Jahr einfrieren. Wenn du sie wieder verwenden willst, kannst du sie einfach über Nacht auftauen.

Wie schmeckt Lemon Curd?

Lemon Curd schmeckt säuerlich-süßlich nach Zitrone. Die Creme kommt vor allem in Großbritannien und Nordamerika auf den Tisch. Wenn du den Geschmack von Zitrone liebst, sollte Lemon Curd in deiner Küche nicht fehlen.

Was ist der Unterschied zwischen Lemon Curd und Lemon Cheese?

Lemon Cheese ist ein Cheesecake, also ein Kuchen mit Zitronenaromen. Lemon Curd ist eine Zitronencreme.

Was ist der Unterschied zwischen Marmelade und Curd?

Marmelade bekommt ihre streichfähige Konsistenz durch das Geliermittel Pektin. Beim Curd wird Fruchtsaft oder Fruchtpüree mit Eiern, Butter und Zucker gemischt. Die Masse emulgiert und wird streichfähig im Wasserbad durch stetiges Rühren.

Wie viel Kalorien hat Lemon Curd?

100 Gramm Lemon Curd enthalten 344 Kalorien. Die Anzahl der Kalorien variiert. Es kommt auf die Zutaten und die Zubereitungsart an. Zudem spielt die Menge eine Rolle.