Pesto Genovese

Name: Pesto Genovese
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 1.0 Topf Basilikum; 50.0 g Pinienkerne; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 100.0 g Parmesan am Stück (oder veg. Alternative); 200.0 ml Olivenöl; 0.5 TL Salz

Gesamtzeit

Einfach

5

Gesamtzeit

Einfach

5

Zutaten für 3 Becher

3 Becher

1 Topf
Basilikum
50 g
Pinienkerne
2 Zehe(n)
Knoblauch
100 g
Parmesan am Stück (oder veg. Alternative)
200 ml
Olivenöl
Aktion
0.5 TL
Salz

Utensilien

Küchenreibe, Standmixer, oder, Pürierstab,

Nährwerte pro Becher:

Energie

773 kcal

Kohlenhydrate

4.9 g

Fett

78.8 g

Eiweiß

14.9 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Küchenreibe

1 Topf Basilikum
50 g Pinienkerne
2 Zehe(n) Knoblauch
100 g Parmesan (oder veg. Alternative)

Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Knoblauch schälen und die Zehen halbieren. Parmesan fein reiben.

Standmixer
oder
Pürierstab

200 ml Olivenöl
0.5 TL Salz

In einem Mixer oder mit einem Pürierstab alles bis auf Parmesan und Olivenöl pürieren. Dabei die Zutaten nach und nach verarbeiten. Anschließend Parmesan und fast das ganze Olivenöl unterrühren.

Pesto in Gläser füllen, mit etwas Olivenöl bedecken. Die Zutatenmenge ergibt ca. 400 g Pesto.

Tipp zum Rezept

Das Original-Rezept für Pesto Genovese enthält nur Basilikum als Kräuterkomponente und Pinienkerne für die nussige Note. Wer mag, kann aber nach Lust und Laune sowohl die Kräuter als auch die Nüsse variieren. An Käse kommen im Original zwei Teile Parmesan und ein Teil Pecorino rein. Wir haben es vereinfacht und nur Parmesan genommen.