Zutaten
| 250 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 200 g | Puderzucker |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 270 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 250 g | Quark (20 %) |
| 50 g | Zucker |
| 2 EL | Speisestärke |
| 1 EL | Mandeln (gemahlen) |
Utensilien
Rührgerät, Gugelhupf-Form,
Zubereitung
- Rührgerät
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 200 g Puderzucker
- 5 Eier (Größe M)
In einer großen Rührschüssel zunächst die Butter mit einem Rührgerät cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker unterrühren. Eier trennen und die Eigelbe ebenfalls unterrühren (Eiweiße für die spätere Verwendung in ein hohes Gefäß füllen und kalt stellen).
- 270 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Quark (20 %)
In einer zweiten Schüssel Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver und eine Prise Salz mischen und nach und nach zum Teig geben. Zuletzt den Quark unterrühren.
- Gugelhupf-Form
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstäuben, damit sich der Kuchen später besser aus der Form lösen lässt.
- Rührgerät
- 50 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
Die beiseite gestellten Eiweiße mit sauberem Rührgerät steif schlagen. Zucker und Speisestärke mischen und langsam einrieseln lassen, bis ein stabiler Eischnee entsteht. Diesen dann vorsichtig nach und nach unter den Teig heben.
Den Teig in die gefettete Form geben und im Backofen ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- 1 EL Mandeln (gemahlen)
Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit den gemahlenen Mandeln garnieren.
