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Pasta mit Zuckerschoten-Weißweinsoße

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Pasta mit Zuckerschoten-Weißweinsoße

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 400 g Bandnudeln

    Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

  • Zutaten
    • 300 g Zuckerschoten
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch

    Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

  • Zutaten
    • 1 EL Olivenöl
    • 125 ml Weißwein (Two Oceans Sauvignon Blanc)
    • 200 ml Sahne
    • 100 ml Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat

    1 EL Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen, mit Weißwein ablöschen. Sahne und Brühe zugießen und gut 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

  • Zutaten
    • 1 EL Olivenöl
    • 50 g Parmesan

    1 EL Öl erhitzen und die Zuckerschoten gut 3 Minuten dünsten. Vorsichtig mit der Soße und den Bandnudeln vermengen. Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie692 kcal31 %
Kohlenhydrate87 g29 %
Fett27.6 g37 %
Eiweiß21.6 g39 %
Ballaststoffe7.26 g24 %
Vitamin A346 μg43 %
Vitamin B60.23 mg15 %
Kalium569 mg28 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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