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Partysuppe mit Hackfleisch

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470 Bewertungen
Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 10 Portionen
10 Portionen

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Zubereitung

    • 3 rote Zwiebeln
    • 2 Schote(n) Chili (mild)
    • 4 rote Paprika
    • 2 Zehe(n) Knoblauch

    Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Chilischoten und Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.

    • 5 EL Olivenöl
    • 1 kg Rinderhackfleisch
    • 1.5 l Gemüsebrühe
    • 500 g Ajvar

    Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Anschließend Chili, Paprika und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Ajvar dazugeben und ca. 40 Minuten köcheln lassen.

    • 1 Bund Petersilie
    • 2 Frühlingszwiebeln

    Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

    • 400 g Crème fraîche
    • Pfeffer
    • Salz

    Suppe vom Herd nehmen, 200g Crème fraîche unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren und mit einem Klecks Crème fraîche servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie421 kcal19 %
Eiweiß23.7 g43 %
Fett30.5 g41 %
Kohlenhydrate15.7 g5 %
Folat70.7 µg18 %
Calcium72 mg7 %
Eisen3.1 mg22 %
Vitamin B124.4 μg176 %

Tipp

Serviere die Suppe mit Fladenbrot oder Baguette. Am besten du bereitest die Suppe bereits am Vortag bis zu Schritt 3 vor. Kurz vor der Party kannst du sie dann aufwärmen und Crème fraîche sowie die restlichen Zutaten dazugeben.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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