Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
3
rote Zwiebeln
2 Schote(n)
Chili (mild)
4
rote Paprika
2 Zehe(n)
Knoblauch
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Chilischoten und Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zutaten
5 EL
Olivenöl
1 kg
Rinderhackfleisch
1.5 l
Gemüsebrühe
500 g
Ajvar
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Anschließend Chili, Paprika und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Ajvar dazugeben und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
1 Bund
Petersilie
2
Frühlingszwiebeln
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Zutaten
400 g
Crème fraîche
Pfeffer
Salz
Suppe vom Herd nehmen, 200g Crème fraîche unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren und mit einem Klecks Crème fraîche servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
421 kcal
19 %
Eiweiß
23.7 g
43 %
Fett
30.5 g
41 %
Kohlenhydrate
15.7 g
5 %
Folat
70.7 µg
18 %
Calcium
72 mg
7 %
Eisen
3.1 mg
22 %
Vitamin B12
4.4 μg
176 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Serviere die Suppe mit Fladenbrot oder Baguette. Am besten du bereitest die Suppe bereits am Vortag bis zu Schritt 3 vor. Kurz vor der Party kannst du sie dann aufwärmen und Crème fraîche sowie die restlichen Zutaten dazugeben.
Food-Redakteurin Dörthe Meyer
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