Partysuppe mit Hackfleisch

Name: Partysuppe mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 3.0 rote Zwiebeln; 2.0 Schote(n) Chili (mild); 4.0 rote Paprika; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 5.0 EL Olivenöl; 1.0 kg Rinderhackfleisch; 1.5 l Gemüsebrühe; 500.0 g Ajvar; 1.0 Bd. Petersilie; 2.0 Frühlingszwiebeln; 400.0 g Crème fraîche; Pfeffer; Salz

1h Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

560

1h Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

560

Zutaten für 10 Portionen

10 Portionen

3	rote Zwiebeln
2 Schote(n)	Chili (mild)
4	rote Paprika
2 Zehe(n)	Knoblauch
5 EL	Olivenöl
1 kg	Rinderhackfleisch
1,5 l	Gemüsebrühe
500 g	Ajvar
1 Bd.	Petersilie
2	Frühlingszwiebeln
400 g	Crème fraîche
	Pfeffer
	Salz

Was hast du noch da?

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 421 kcal
Kohlenhydrate: 15,7 g

Fett: 30,5 g
Eiweiß: 23,7 g

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Zubereitung

3 rote Zwiebeln
2 Schote(n) Chili (mild)
4 rote Paprika
2 Zehe(n) Knoblauch

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Chilischoten und Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.

5 EL Olivenöl
1 kg Rinderhackfleisch
1,5 l Gemüsebrühe
500 g Ajvar

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Anschließend Chili, Paprika und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten und dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Ajvar dazugeben und ca. 40 Minuten köcheln lassen.

1 Bd. Petersilie
2 Frühlingszwiebeln

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

400 g Crème fraîche
Pfeffer
Salz

Suppe vom Herd nehmen, 200g Crème fraîche unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren und mit einem Klecks Crème fraîche servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 421 kcal
Kohlenhydrate: 15,7 g

Fett: 30,5 g
Eiweiß: 23,7 g

Tipp zum Rezept

Serviere die Suppe mit Fladenbrot oder Baguette. Am besten du bereitest die Suppe bereits am Vortag bis zu Schritt 3 vor. Kurz vor der Party kannst du sie dann aufwärmen und Crème fraîche sowie die restlichen Zutaten dazugeben.