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10 Portionen
| 3 | rote Zwiebeln |
| 2 Schote(n) | Chili (mild) |
| 4 | rote Paprika |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 kg | Rinderhackfleisch |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| 500 g | Ajvar |
| 1 Bd. | Petersilie |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 400 g | Crème fraîche |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
- 3 rote Zwiebeln
- 2 Schote(n) Chili (mild)
- 4 rote Paprika
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Chilischoten und Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 5 EL Olivenöl
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 500 g Ajvar
- 1 Bd. Petersilie
- 2 Frühlingszwiebeln
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- 400 g Crème fraîche
- Pfeffer
- Salz
Suppe vom Herd nehmen, 200g Crème fraîche unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren und mit einem Klecks Crème fraîche servieren.
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Tipp zum Rezept
Serviere die Suppe mit Fladenbrot oder Baguette. Am besten du bereitest die Suppe bereits am Vortag bis zu Schritt 3 vor. Kurz vor der Party kannst du sie dann aufwärmen und Crème fraîche sowie die restlichen Zutaten dazugeben.
Food-Redakteurin
