Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
1
Zwiebel
3 Zehe(n)
Knoblauch
2
rote Paprika
2
gelbe Paprika
500 g
weiße Riesenbohnen
Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Bohnen abtropfen lassen.
Zutaten
4 EL
Olivenöl
2 TL
Zucker
6 EL
Tomatenmark
1 Dose(n)
stückige Tomaten
250 ml
Rotwein (trocken)
1.2 l
Gemüsebrühe
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Mit Zucker kurz karamellisieren lassen. Tomatenmark, stückige Tomaten und Paprika hinzufügen und mit Rotwein ablöschen. Dann Gemüsebrühe zugeben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen zugeben.
Zutaten
0.5 Bund
Petersilie
Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Zutaten
Pfeffer
Salz
Chiliflocken
300 g
saure Sahne
Suppe mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken abschmecken und die saure Sahne unterziehen.
Mit Petersilie garniert servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
263 kcal
12 %
Eiweiß
9.1 g
17 %
Fett
12.2 g
16 %
Kohlenhydrate
28.6 g
10 %
Ballaststoffe
5.6 g
19 %
Calcium
107 mg
11 %
Eisen
2.7 mg
19 %
Folat
80.8 µg
20 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Serviere frisches Baguette oder Fladenbrot dazu.
Food-Redakteurin Dörthe Meyer
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