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Paprika-Kohl-Eintopf mit Mettwürstchen

Paprika-Kohl-Eintopf mit Mettwürstchen

Gesamt: 40 min
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Paprika-Kohl-Eintopf mit Mettwürstchen

Zubereitung

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  1. Zutaten
    2 Zwiebeln  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 1 rote Paprikaschote  • 1 gelbe Paprikaschote  • 450 g Spitzkohl  • 300 g Mettenden

    Zwiebeln schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Spitzkohl putzen, waschen, halbieren, Strunk herausschneiden. Kohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Mettenden in Scheiben schneiden.

  2. Zutaten
    2 EL Rapsöl  • Pfeffer  • Salz  • 2 EL Tomatenmark  • 700 ml Rinderfond  • 1 Dose(n) stückige Tomaten

    Rapsöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Kohl und Paprika zugeben, unter ständigem Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen, anschwitzen und mit Rinderbrühe und Tomaten ablöschen. Aufkochen und die Mettenden zugeben. Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garen.

  3. Zutaten
    10 Dillgurken

    Inzwischen Gurken grob würfeln. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Gurken zugeben.

  4. Zutaten
    2 Zweig(e) Petersilie  • 1 Prise(n) Zucker  • 1 EL Weißweinessig  • 4 EL Crème fraîche

    Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Mit einem Klecks Crème fraîche anrichten, mit Petersilie bestreuen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Kalorien
    605kcal30%
  • Kohlenhydrate
    39g13%
  • Fett
    42g56%
  • Eiweiß
    24g43%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Ballaststoffe
    10,4g35%
  • Vitamin A
    1.020,0μg127%
  • Vitamin B6
    1,3mg87%
  • Vitamin C
    235,0mg235%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 450 g Spitzkohl
  • 300 g Mettenden
  • 2 EL Rapsöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2 EL Tomatenmark
  • 700 ml Rinderfond
  • 1 Dose(n) stückige Tomaten
  • 10 Dillgurken
  • 2 Zweig(e) Petersilie
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 1 EL Weißweinessig
  • 4 EL Crème fraîche
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