516kcal23%
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Winterliches Kartoffelgratin
Gesamt: 1 h 50 min
Zubereitung: 40 min
Einfach
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Zubereitung
- Du brauchstHobelZutaten1 kg Kartoffeln • 0,50 Wirsingkohl • 0,50 Spitzkohl • 1 Zehe(n) Knoblauch
Kartoffeln schälen und in dünne (1-2 mm) Scheiben hobeln. Die äußersten Blätter der Kohlköpfe abtrennen. Die anderen Blätter vom Kohlkopf lösen, waschen und trocken schütteln. Die dicke Mittelrippe entfernen und die Blätter in große Stücke reißen. Knoblauchzehe abziehen.
- Du brauchstAuflaufform •SchneebesenZutaten1 Zehe(n) Knoblauch • 1 EL Butter • 250 ml Sahne • Muskatnuss • Salz • Bunter Pfeffer
Eine große Auflaufform mit dem Knoblauch einreiben und mit 1 EL Butter ausstreichen. Sahne mit Muskatnuss, Salz und etwas Pfeffer würzen.
- Zutaten40 g Butter
Kartoffelscheiben und Kohl abwechselnd in die Form schichten und mit der Milch-Mischung übergießen, sodass die Kartoffeln ganz leicht bedeckt sind. Die restliche Butter in Flöckchen auf dem Gratin verteilen.
Das Gratin im vorgeheizten Backofen (200 °C Ober-/Unterhitze) 60-70 Minuten garen. Nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken.
Köchin & Food-Stylistin
Bitte nur die ganzen Kartoffeln waschen und nicht die einzelnen Scheiben. Sonst würde die Stärke abgewaschen und das Gratin nicht cremig werden.
Susanne Schanz
Köchin & Food-StylistinIch arbeite als Food- und Propstylistin in der REWE-Küche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.
Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, WeinMeine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß10g18%
- Fett31g41%
- Kohlenhydrate52g17%
Vitalstoffe*
- Vitamin A321,0μg40%
- Vitamin C122,0mg122%
- Kalium1.360,0mg68%
- Calcium155,0mg16%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 0,50 Wirsingkohl
- 0,50 Spitzkohl
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 50 g Butter
- 250 ml Sahne
- Muskatnuss
- Salz
- Bunter Pfeffer
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Hobel
- Schneebesen
- Auflaufform
