511kcal
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Nudelauflauf mit Gulasch
Gesamt: 3 h 10 min
Zubereitung: 45 min
Mittel
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Paprika entkernen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln und Paprika darin anbraten. Fleisch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
Mit Rotwein ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen. Gestückelte Tomaten unterrühren und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Das Lorbeerblatt zugeben. Das Gulasch abgedeckt bei niedriger Hitze 2-3 Stunden zart köcheln lassen, dabei zwischendurch umrühren.
- Sie benötigenAuflaufform
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Nudeln mit Gulasch mischen und in die Auflaufform geben. Das Lorbeerblatt herausnehmen. Mit Käse bestreuen und in ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Köchin & Food-Stylistin
Sie können mit dem Gulasch auch schnell einen Kartoffel-Gulasch-Auflauf zaubern. Kochen Sie 400 g Kartoffeln in ca. 20 Minuten gar. Danach pellen, in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf dem Gulasch in der Auflaufform schichten. Mit Käse bestreuen und in ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Susanne Schanz
Köchin & Food-StylistinIch arbeite als Food- und Propstylistin in der REWE-Küche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.
Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, WeinMeine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß40g
- Fett24g
- Kohlenhydrate30g
Vitalstoffe*
- Vitamin A311,0μg
- Vitamin C106,0mg
- Calcium295,0mg
- Magnesium70,2mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 rote Paprika
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 500 g Rindergulasch
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein
- 400 g gestückelte Tomaten
- 1 Blatt Lorbeer
- 250 g kurze Röhrennudeln (z.B. Cellentani)
- 1 TL Butter
- 150 g Streukäse
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Auflaufform
