Paprika entkernen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln und Paprika darin anbraten. Fleisch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
Zutaten
150 ml
Rotwein
400 g
stückige Tomaten
1
Lorbeerblatt
Mit Rotwein ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen. Stückige Tomaten unterrühren und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Das Lorbeerblatt zugeben. Das Gulasch abgedeckt bei niedriger Hitze 2-3 Stunden zart köcheln lassen, dabei zwischendurch umrühren.
Du brauchst
Auflaufform
Zutaten
250 g
kurze Röhrennudeln (z.B. Cellentani)
1 TL
Butter
150 g
Streukäse
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Nudeln mit Gulasch mischen und in die Auflaufform geben. Das Lorbeerblatt herausnehmen. Mit Käse bestreuen und in ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
681 kcal
31 %
Eiweiß
48.4 g
88 %
Fett
24 g
32 %
Kohlenhydrate
69.4 g
23 %
Calcium
345 mg
35 %
Eisen
6 mg
43 %
Folat
125 µg
31 %
Vitamin B12
7 μg
280 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Du kannst mit dem Gulasch auch schnell einen Kartoffel-Gulasch-Auflauf zaubern. Koche dafür 400 g Kartoffeln in ca. 20 Minuten gar. Danach pellen, in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf dem Gulasch in der Auflaufform schichten. Mit Käse bestreuen und in ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Köchin & Food-Stylistin Susanne Schanz
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