Zutaten
| 2 | rote Paprika |
| 3 | Zwiebeln |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 500 g | Rindergulasch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 150 ml | Rotwein |
| 400 g | stückige Tomaten (400 g) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 250 g | kurze Röhrennudeln (z.B. Cellentani) |
| 1 TL | Butter |
| 150 g | Streukäse |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- 2 rote Paprika
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 500 g Rindergulasch
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Tomatenmark
Paprika entkernen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln und Paprika darin anbraten. Fleisch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
- 150 ml Rotwein
- 400 g stückige Tomaten (400 g)
- 1 Lorbeerblatt
Mit Rotwein ablöschen und ein paar Minuten köcheln lassen. Stückige Tomaten unterrühren und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Das Lorbeerblatt zugeben. Das Gulasch abgedeckt bei niedriger Hitze 2-3 Stunden zart köcheln lassen, dabei zwischendurch umrühren.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 250 g kurze Röhrennudeln (z.B. Cellentani)
- 1 TL Butter
- 150 g Streukäse
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Nudeln mit Gulasch mischen und in die Auflaufform geben. Das Lorbeerblatt herausnehmen. Mit Käse bestreuen und in ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Tipp zum Rezept
Du kannst mit dem Gulasch auch schnell einen Kartoffel-Gulasch-Auflauf zaubern. Koche dafür 400 g Kartoffeln in ca. 20 Minuten gar. Danach pellen, in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf dem Gulasch in der Auflaufform schichten. Mit Käse bestreuen und in ca. 20 Minuten goldbraun backen.
