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Vegane Gulaschsuppe

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3 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 600 g Kartoffeln (festkochend)
    • 200 g REWE Bio+vegan Räuchertofu
    • 2 Zwiebeln
    • 1 Glas REWE Beste Wahl Gegrillte Paprika rot & gelb (170 g, abgetropft)

    Kartoffeln waschen und schälen. Tofu trockentupfen. Beides 2 cm groß würfeln.  Zwiebeln pellen und fein würfeln. Paprika in 3 cm große Stücke schneiden.

    • 2 EL Rapsöl
    • 4 TL Paprika (edelsüß)
    • 2 TL Paprika (rosenscharf)
    • 1 TL Kümmel (gemahlen)
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 l Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
    • 1 Lorbeerblatt

    Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln rundherum anbraten. Tofu und Zwiebeln kurz mitbraten. Paprikapulver, Kümmel und Tomatenmark zugeben, kurz anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Paprika und Lorbeerblatt zugeben und alles 25 Minuten köcheln lassen.

    • Pfeffer
    • Salz
    • 2 TL Majoran

    Mit Pfeffer, Salz und Majoran abschmecken.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie274 kcal12 %
Kohlenhydrate36.5 g12 %
Fett9 g12 %
Eiweiß13.7 g25 %
Ballaststoffe5.8 g19 %
Vitamin A540 μg68 %
Eisen7.02 mg50 %
Vitamin C36.9 mg37 %

Tipp

Wer mag, kann die Gulaschsuppe mit etwas Rotwein abschmecken und vegane Würstchen statt Tofu zufügen.

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