Obstkuchen

Obstkuchen

Gesamtzeit
Einfach
49

Zubereitung

  • Handmixer
  • 125 g Butter
  • 140 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 3 Eier
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Milch

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter mit 140 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit 2 EL Milch unterheben. 

  • Tarteform
  • Kuchengitter

Die Tarteform einfetten und den Teig darin verteilen. 20 Minuten backen. Sofort nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

  • Frischhaltefolie
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 20 g Zucker
  • 250 ml Milch

Aus Vanillepuddingpulver, 20 g Zucker und 250 ml Milch nach Packungsanleitung Pudding kochen. Mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.

  • 1 kg Obst (z.B. Erdbeeren, Pfirsiche, Kiwis, Bananen etc.)

Das Obst waschen, putzen und klein schneiden. Den kalten Pudding mit einem Handrührgerät kurz aufschlagen und auf dem Tortenboden verteilen. Dann mit Obst belegen.

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Obstkuchen

Tipp zum Rezept

Je nach Obstsorte und Reife des Obstes, kann es sinnvoll sein das geschnittene Obst mit 1-2 EL Zucker zu bestreuen und 10 Minuten ziehen zu lassen, bevor du den Kuchen damit belegst.

Susanne Schanz Bild
Köchin & Food-Stylistin

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