Pancakes mit Weizenkleie

Pancakes mit Weizenkleie

35min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
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Zubereitung

  • Handmixer
  • 50 g Nusskern-Mix (z. B. Erdnuss-, Sonnenblumen-, Mandel- und Haselnusskerne)
  • 100 g Weizenmehl (Type 550)
  • 40 g Weizenkleie
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • 250 ml Buttermilch
  • 2 Eier (Größe M)
  • 2 EL Rohrohrzucker
  • 2 TL Honig oder Ahornsirup

Nüsse nicht zu fein hacken oder mixen. Mehl, Kleie, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen. Buttermilch, Eier, Zucker und Honig zugeben. Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes gründlich verrühren. Teig ca. 5 Minuten quellen lassen.

  • etwas Mineralwasser mit Kohlensäure
  • etwas Öl zum Braten
  • Außerdem nach Belieben: Ahornsirup zum Beträufeln

Soviel Mineralwasser unter den Teig rühren, dass er zähflüssig ist. Jeweils etwas  Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake ca. ½ kleine Kelle Teig in die Pfanne geben, jeweils einige Nüsse überstreuen. Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen. Pancakes noch warm z. B. mit Ahornsirup beträufelt oder mit einem Obstalat anrichten.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

330 kcal

Kohlenhydrate

42,4 g

Fett

13,3 g

Eiweiß

12,9 g

Pancakes mit Weizenkleie

Tipp zum Rezept

Statt mit Nüssen kannst du die Pancakes auch mit Apfel zubereiten. Dazu 1 säuerlichen Apfel schälen, entkernen und grob raspeln. Unter den Teig mischen.

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