Pancakes mit Weizenkleie

Name: Pancakes mit Weizenkleie
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 50.0 g Nusskern-Mix (z. B. Erdnuss-, Sonnenblumen-, Mandel- und Haselnusskerne); 100.0 g Weizenmehl (Type 550); 40.0 g Weizenkleie; 1.0 TL Backpulver; 1.0 Prise(n) Salz; 250.0 ml Buttermilch; 2.0 Eier (Größe M); 2.0 EL Rohrohrzucker; 2.0 TL Honig oder Ahornsirup; Mineralwasser mit Kohlensäure; etwas Öl zum Braten; Außerdem nach Belieben: Ahornsirup zum Beträufeln

Gesamtzeit

Einfach

0

Gesamtzeit

Einfach

0

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

50 g
Nusskern-Mix (z. B. Erdnuss-, Sonnenblumen-, Mandel- und Haselnusskerne)
100 g
Weizenmehl (Type 550)
40 g
Weizenkleie
1 TL
Backpulver
1 Prise(n)
Salz
250 ml
Buttermilch
2
Eier (Größe M)
2 EL
Rohrohrzucker
2 TL
Honig oder Ahornsirup
0 etwas
Mineralwasser mit Kohlensäure
0
etwas Öl zum Braten
0
Außerdem nach Belieben: Ahornsirup zum Beträufeln

Utensilien

Handmixer,

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Nährwerte pro Portion:

Energie

330 kcal

Kohlenhydrate

42.4 g

Fett

13.3 g

Eiweiß

12.9 g

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Zubereitung

Handmixer

50 g Nusskern-Mix (z. B. Erdnuss-, Sonnenblumen-, Mandel- und Haselnusskerne)
100 g Weizenmehl (Type 550)
40 g Weizenkleie
1 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
250 ml Buttermilch
2 Eier (Größe M)
2 EL Rohrohrzucker
2 TL Honig oder Ahornsirup

Nüsse nicht zu fein hacken oder mixen. Mehl, Kleie, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen. Buttermilch, Eier, Zucker und Honig zugeben. Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes gründlich verrühren. Teig ca. 5 Minuten quellen lassen.

etwas Mineralwasser mit Kohlensäure
etwas Öl zum Braten
Außerdem nach Belieben: Ahornsirup zum Beträufeln

Soviel Mineralwasser unter den Teig rühren, dass er zähflüssig ist. Jeweils etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake ca. ½ kleine Kelle Teig in die Pfanne geben, jeweils einige Nüsse überstreuen. Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen. Pancakes noch warm z. B. mit Ahornsirup beträufelt oder mit einem Obstalat anrichten.

Tipp zum Rezept

Statt mit Nüssen kannst du die Pancakes auch mit Apfel zubereiten. Dazu 1 säuerlichen Apfel schälen, entkernen und grob raspeln. Unter den Teig mischen.