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Pancakes mit Weizenkleie

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Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer

Zubereitung

    • Handmixer
    • 50 g Nusskern-Mix (z. B. Erdnuss-, Sonnenblumen-, Mandel- und Haselnusskerne)
    • 100 g Weizenmehl (Type 550)
    • 40 g Weizenkleie
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz
    • 250 ml Buttermilch
    • 2 Eier (Größe M)
    • 2 EL Rohrohrzucker
    • 2 TL Honig oder Ahornsirup

    Nüsse nicht zu fein hacken oder mixen. Mehl, Kleie, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel mischen. Buttermilch, Eier, Zucker und Honig zugeben. Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes gründlich verrühren. Teig ca. 5 Minuten quellen lassen.

    • etwas Mineralwasser mit Kohlensäure
    • etwas Öl zum Braten
    • Außerdem nach Belieben: Ahornsirup zum Beträufeln

    Soviel Mineralwasser unter den Teig rühren, dass er zähflüssig ist. Jeweils etwas  Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake ca. ½ kleine Kelle Teig in die Pfanne geben, jeweils einige Nüsse überstreuen. Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen. Pancakes noch warm z. B. mit Ahornsirup beträufelt oder mit einem Obstalat anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie330 kcal15 %
Kohlenhydrate42.4 g14 %
Fett13.3 g18 %
Eiweiß12.9 g23 %

Tipp

Statt mit Nüssen kannst du die Pancakes auch mit Apfel zubereiten. Dazu 1 säuerlichen Apfel schälen, entkernen und grob raspeln. Unter den Teig mischen.

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