Gewählte Zutaten:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spargel waschen. Weißen Spargel komplett, grünen Spargel im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Weißen Spargel in kochendes Salzwasser geben, ca. 5 Minuten kochen. Grünen Spargel für ca. 2 Minuten zugeben. Abgießen, Sud dabei auffangen, Spargel abschrecken. Zwiebel schälen, fein würfeln.
60 g Butter erhitzen, Zwiebel anschwitzen. 70 g Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen. Mit Milch und 450 - 500 ml Spargelsud unter Rühren ablöschen (ggf. mit Wasser auffüllen), zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Etwas Soße auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform verteilen und Lasagne schichten: Lasagneblätter, Schinken, Spargel, Soße, Lasagneblätter. Die letzte Schicht sollte Soße sein.
Parmesan fein reiben, mit 80 g Mehl verrühren. 60 g kalte Butter klein schneiden, zugeben, zu Streuseln kneten. Streusel auf der Lasagne verteilen, ca. 40 Minuten backen (ggf. abdecken, falls Streusel zu dunkel werden)
Dies ist ein Rezept aus der Frühjahrsausgabe 2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 688 kcal | 31 % |
| Kohlenhydrate | 66.1 g | 22 % |
| Fett | 35.4 g | 47 % |
| Eiweiß | 29.2 g | 53 % |
| Vitamin A | 490 μg | 61 % |
| Vitamin K | 90.5 μg | 139 % |
| Folat | 267 µg | 67 % |
| Calcium | 379 mg | 38 % |
Auch die vegetarische Variante, bei der du den Schinken einfach weg lässt, schmeckt!
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