Zutaten
| Fett und Mehl für die Form | |
| 180 g | Butter |
| 230 g | Joghurt (3,5 %) |
| 230 g | Weizenmehl Type 405 |
| 35 g | Kakao |
| 3 TL | Backpulver |
| 160 g | Puderzucker |
| 4 | Eier |
| 1 Dose(n) | Pfirsichhälften (470 g) |
| 40 g | Speisestärke |
| 30 g | Zucker |
| 900 ml | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 10 TL | Sahnesteif |
| 12 | Marzipanmöhren |
Utensilien
Springform 26 cm, Sieb, Handmixer,
Zubereitung
- Springform 26 cm
- Fett und Mehl für die Form
Backofen auf 180 °C vorheizen, Springform (26 cm) fetten und mehlen.
- Sieb
- Handmixer
- 180 g Butter
- 230 g Joghurt (3,5 %)
- 230 g Weizenmehl Type 405
- 35 g Kakao
- 3 TL Backpulver
- 160 g Puderzucker
- 4 Eier
Butter zerlassen, Joghurt cremig rühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Puderzucker mischen und in eine große Schüssel sieben. Butter, Joghurt und Eier dazu geben, alles zu einem glatten Teig mixen. In die Springform füllen, ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Auskühlen lassen. Den Boden dann bis auf einen 1-2 cm dicken Restboden abtragen und fein zerbröseln.
- 1 Dose(n) Pfirsichhälften (470 g)
- 40 g Speisestärke
- 30 g Zucker
Die Pfirsiche abtropfen lassen, den Saft auffangen, die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden. Speisestärke mit 2-3 EL vom Pfirsichsaft anrühren, den restlichen Saft (ca. 230 ml, evt. mit Wasser auffüllen) mit dem Zucker aufkochen, die angerührte Stärke hinzufügen und eindicken lassen. Die Pfirsichstücke dazu geben, dann die Masse auf dem Tortenboden verteilen.
- Handmixer
- 900 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 10 TL Sahnesteif
- 12 Marzipanmöhren
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, kuppelförmig auf der Pfirsichmasse auftürmen, zum Schluss die Kuchenkrümel darauf verteilen, sodass der Beet-Look entsteht. Mit Marzipanmöhren garnieren (reinstecken und auflegen).
Tipp zum Rezept
Statt Pfirsichen kannst du natürlich auch z. B. eingemachte Kirschen oder Birnen verwenden!
