Naked Cake für Ostern

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ø 18–20 cm) mit etwas Butter einfetten.

Zucker und Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Unter Hinzufügen der Eier die Masse weiterhin schaumig schlagen. Vanillezucker, Salz, Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und über die Zucker-Butter-Eier-Masse sieben. Zitronenabrieb hinzugeben, alles kurz unterheben und den Teig in die gefettete Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 45–55 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Nach 15 Minuten die Springform mit Aluminiumfolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Währenddessen die Erdbeeren waschen und pürieren. Die Mascarpone mit dem Erdbeerpüree und dem Vanillemark verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und ebenfalls unter die Erdbeercreme heben.

Den Biskuit waagerecht dritteln, abwechselnd die Böden und etwas Creme übereinanderschichten und mit der Creme abschließen. Den Kuchen von außen ebenfalls mit etwas Creme bestreichen, sodass die einzelnen Ebenen noch durchscheinen.

Die oberste Cremeschicht mit den bunten Zuckerblumen verzieren und den Naked Cake bis zum Verzehr kühl stellen.