Zutaten
| 150 ml | Buttermilch |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Honig |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 g | Weizenmehl Type 405 |
| 3 EL | getrocknete Cranberries |
| Sonnenblumenöl zum Braten | |
| Spiegelei-Form oder Plätzchen-Ausstecher in Herzform |
Zubereitung
- Pürierstab
- 150 ml Buttermilch
- 2 EL Honig
- Salz
- 100 g Mehl (405)
- 3 EL getrocknete Cranberries
Buttermilch mit Eiern, Honig und Salz in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab glatt mixen. Nach und nach das Mehl zugeben und weiter mixen. Cranberrys grob hacken und zum Schluss mit einem Löffel unterheben, zehn Minuten ruhen lassen.
- Pflanzenöl
Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Teller hineinstellen. In einer kleinen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, Herzform-Ausstecher hineinlegen und so viel Teig hineingeben, dass die Form gut ausgefüllt ist. Dann bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Die Herzform vorsichtig entfernen (Achtung: heiß!) und die Pancakes wenden, dann auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.
- Puderzucker
Restliche Pancakes portionsweise genauso braten und bis zum Servieren im Ofen warm halten. Eventuell mit ein wenig Puderzucker bestäuben.
Tipp zum Rezept
Die Pancakes schmecken auch mit frischem, klein geschnittenem Obst, z. B. Bananen oder Äpfeln. Wer keine Herzform hat, schneidet die fertigen Pancakes mit einem scharfen Messer in Form.
