469kcal21%
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Pancakes mit Buttermilch und Cranberrys
Gesamt: 25 min
Einfach
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Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
Zubereitung
Buttermilch mit Eiern, Honig und Salz in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab glatt mixen. Nach und nach das Mehl zugeben und weiter mixen. Cranberrys grob hacken und zum Schluss mit einem Löffel unterheben, zehn Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Teller hineinstellen. In einer kleinen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, Herzform-Ausstecher hineinlegen und so viel Teig hineingeben, dass die Form gut ausgefüllt ist. Dann bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Die Herzform vorsichtig entfernen (Achtung: heiß!) und die Pancakes wenden, dann auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.
Restliche Pancakes portionsweise genauso braten und bis zum Servieren im Ofen warm halten. Eventuell mit ein wenig Puderzucker bestäuben.
Die Pancakes schmecken auch mit frischem, klein geschnittenem Obst, z. B. Bananen oder Äpfeln. Wer keine Herzform hat, schneidet die fertigen Pancakes mit einem scharfen Messer in Form.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß (pro Stück)15g26%
- Fett17g23%
- Kohlenhydrate64g21%
Vitalstoffe*
- Calcium150,0mg15%
- Kalium150,0mg8%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 150 ml Buttermilch
- 2 Eier
- 2 EL Honig
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Mehl
- 3 EL getrocknete Cranberries
- Sonnenblumenöl zum Braten
- Spiegelei-Form oder Plätzchen-Ausstecher in Herzform
