Lachsfilet aus dem Ofen

Name: Lachsfilet aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4.0 Stück Lachsfilet (à 120 g); 1.0 REWE Bio-Zitrone; 6.0 EL REWE Bio Natives Olivenöl; Salz; rosa Pfeffer; 15.0 g Petersilie (glatt); 2.0 Becher Mirée Frischkäse Meerrettich

30min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Mittel

55

30min Gesamtzeit

Mittel

15min Zubereitung

55

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

4 Stück	Lachsfilet (à 120 g)
1	REWE Bio-Zitrone
6 EL	REWE Bio Natives Olivenöl
	Salz
	rosa Pfeffer
15 g	Petersilie (glatt)
2 Becher	Mirée Frischkäse Meerrettich

Utensilien

Küchenreibe, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 529 kcal
Kohlenhydrate: 2,79 g

Fett: 44,5 g
Eiweiß: 30,5 g

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Zubereitung

Küchenreibe

4 Stück Lachsfilet (à 120 g)
1 REWE Bio-Zitrone

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lachs trocken tupfen. Zitrone heiß waschen, 1 TL der Schale abreiben. Dann die Zitrone in Scheiben schneiden.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

6 EL REWE Bio Natives Olivenöl
Salz
rosa Pfeffer

Lachsfilet mit Öl bestreichen, mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen. Lachs in eine ofenfeste Auflaufform (ca. 25 x 25 cm) oder ein Backblech geben. Zitronenscheiben darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten garen.

15 g Petersilie (glatt)
2 Becher Mirée Frischkäse Meerrettich

Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen hacken. Vom Meerrettich-Frischkäse mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen und auf den Lachs geben. Mit Petersilie bestreut servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 529 kcal
Kohlenhydrate: 2,79 g

Fett: 44,5 g
Eiweiß: 30,5 g

Tipp zum Rezept

Als Beilage zum Ofen-Lachs schmecken z. B. Kartoffeln- und Ofengemüse oder ein grüner Salat.

Svenja Kilzer

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Gut zu wissen

Wie lange braucht Lachs im Backofen?

Es kommt immer darauf an, wie dick der Lachs ist oder ob er frisch oder tiefgefroren ist. Frisches Lachsfilet braucht im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ungefähr 10 bis 15 Minuten. Aufgetauter Tiefkühllachs liegt bei 12 bis 18 Minuten.

Wie würze ich Lachs im Backofen?

Lachs, den du im Backofen zubereitest, kannst du vielfältige Weise würzen. Gut passt eine Honig-Senf-Marinade mit Zitronensaft und Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, aber auch Knoblauch, Butter, Petersilie und Zitrone ergeben eine ganz besondere Würze.

Welche Kräuter passen zu Lachs im Backofen?

Verwendest du frische Kräuter für deinen Lachs im Ofen, dann gib diese am besten kurz vor Ende der Garzeit dazu. Am besten passen Rosmarin, Thymian, Petersilie, Oregano, Dill, Schnittlauch, Zitronengras, Koriander und Estragon. Erlaubt ist hier, was schmeckt.

Wie lange ist Lachs aus dem Backofen haltbar?

Wird der Lachs gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt, ist er etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Er sollte jedoch vorher komplett abgekühlt sein, aber nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, da sich hier sonst bereits Bakterien bilden könnten.

Wie muss Lachs aussehen, wenn er im Backofen gebacken wird?

Lachs wird im Backofen in der Regel etwas heller. Hast du ihn mariniert, entsteht eine leicht goldene Kruste. Im Inneren sollte er hellrosa bzw. lachsfarben sein. Eine etwas glasige Farbe ist in Ordnung, dunkelrosa sollte er innen jedoch nicht sein - dann ist er vermutlich noch nicht gar.