Erdnussbutter-Nudeln

Erdnussbutter-Nudeln

20min Gesamtzeit
Einfach
17

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Zubereitung

  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 0,5 Bd. Koriander
  • 1 rote Paprika

Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.

  • 6 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sesamöl, geröstet
  • 6 EL Sojasoße
  • 2 EL vegane Austernsoße
  • 2 EL Chiliöl

Warme Erdnussbutter mit Sesamöl, Sojasoße, veganer Austernsoße und Chiliöl verrühren.

  • 300 g Mie-Nudeln
  • 2 EL Erdnüsse, geröstet und gesalzen

Mie Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und mit etwas Kochwasser mit der Erdnuss-Soße vermengen. Frühlingszwiebeln, Koriander und Paprika unterrühren und mit Erdnüssen garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

1040 kcal

Kohlenhydrate

139 g

Fett

41,9 g

Eiweiß

35 g

Erdnussbutter-Nudeln

Tipp zum Rezept

In diesem Gericht kannst du wunderbar Gemüsereste unterbringen. Auch mit Möhren, Pilzen, Brokkoli oder Pak Choi schmecken die Nudeln super.

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