Neue Kartoffeln mit Bärlauchdip und Schinken

Name: Neue Kartoffeln mit Bärlauchdip und Schinken
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg kleine neue Kartoffeln; 0.5 Bund Radieschen; 40 g Bärlauch; 1 EL ja! Butter mild gesäuert; 500 g ja! Magerquark; 200 g ja! Schmand; ja! Jodsalz; Pfeffer; ja! Zucker; Zitronensaft; 8 Scheibe(n) Schwarzwälder Schinken (à 15 g)

11 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 594 kcal
Kohlenhydrate 58.4 g
Eiweiß 29.9 g
Fett 26.3 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1.2 kg kleine neue Kartoffeln
- 0.5 Bund Radieschen
- 40 g Bärlauch
Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten kochen. Radieschen waschen, putzen und in Streifen schneiden. Bärlauch waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein hacken.
Zutaten
- 1 EL ja! Butter mild gesäuert
- 500 g ja! Magerquark
- 200 g ja! Schmand
- ja! Jodsalz
- Pfeffer
- ja! Zucker
- Zitronensaft
Kartoffeln abgießen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Jeweils 1 TL Radieschen und Bärlauch beiseitelegen. Quark, Schmand, übrige Radieschen und Bärlauch vermengen. Dip mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.
Zutaten
- 8 Scheibe(n) Schwarzwälder Schinken (à 15 g)
Dip in 4 Schälchen füllen und mit übrigen Radieschen und Bärlauch garnieren. Kartoffeln und Schinken auf Tellern anrichten. Dip dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	594 kcal	27 %
Kohlenhydrate	58.4 g	19 %
Eiweiß	29.9 g	54 %
Fett	26.3 g	35 %
Folat	95.9 µg	24 %
Vitamin C	80.9 mg	81 %
Kalium	1586.3 mg	79 %
Magnesium	98.7 mg	26 %

Tipp

Kartoffeln und Quark sind das perfekte Paar: Sie machen mit einem ausgewogenen Mix aus Eiweiß und Ballaststoffen auf leichte Art lange satt.

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