520kcal
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Neue Kartoffeln mit Bärlauchdip und Schinken
Gesamt: 20 min
Einfach
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Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten kochen. Radieschen waschen, putzen und in Streifen schneiden. Bärlauch waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein hacken.
Kartoffeln abgießen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Jeweils 1 TL Radieschen und Bärlauch beiseitelegen. Quark, Schmand, übrige Radieschen und Bärlauch vermengen. Dip mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.
Dip in 4 Schälchen füllen und mit Radieschen und Bärlauch garnieren. Kartoffeln und Schinken auf Tellern anrichten. Dip dazu servieren.
Kartoffeln und Quark sind das perfekte Paar: Sie machen mit einem ausgewogenen Mix aus Eiweiß und Ballaststoffen auf leichte Art lange satt.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Kohlenhydrate51g
- Eiweiß32g
- Fett19g
Vitalstoffe*
- Vitamin C46,8mg
- Vitamin B121,2μg
- Folat120,7µg
- Magnesium97,6mg
- Eisen3,5mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1,20 kg kleine neue Kartoffeln
- 0,50 Bund Radieschen
- 40 g Bärlauch
- 1 EL ja! Butter mild gesäuert
- 500 g ja! Magerquark
- 200 g ja! Schmand
- ja! Jodsalz
- Pfeffer
- ja! Zucker
- Zitronensaft
- 8 Scheibe(n) ja! Schwarzwälder Schinken (à 15 g)
