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Neue Kartoffeln mit Bärlauchdip und Schinken
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Neue Kartoffeln mit Bärlauchdip und Schinken

Gesamt: 20 min
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Neue Kartoffeln mit Bärlauchdip und Schinken

Zubereitung

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  1. Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten kochen. Radieschen waschen, putzen und in Streifen schneiden. Bärlauch waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein hacken.

  2. Kartoffeln abgießen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Jeweils 1 TL Radieschen und Bärlauch beiseitelegen. Quark, Schmand, übrige Radieschen und Bärlauch vermengen. Dip mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.

  3. Dip in 4 Schälchen füllen und mit Radieschen und Bärlauch garnieren. Kartoffeln und Schinken auf Tellern anrichten. Dip dazu servieren.

Sophie
Sophie

Kartoffeln und Quark sind das perfekte Paar: Sie machen mit einem ausgewogenen Mix aus Eiweiß und Ballaststoffen auf leichte Art lange satt.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter

Nährwerte*SchließenAnzeigen

  • Energie
    520kcal
  • Kohlenhydrate
    51g
  • Eiweiß
    32g
  • Fett
    19g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

  • Vitamin C
    46,8mg
  • Vitamin B12
    1,2μg
  • Folat
    120,7µg
  • Magnesium
    97,6mg
  • Eisen
    3,5mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
ZubereitungKochansicht

Zutaten für 4 Personen

Personen
  • 1,20 kg kleine neue Kartoffeln
  • 0,50 Bund Radieschen
  • 40 g Bärlauch
  • 1 EL ja! Butter mild gesäuert
  • 500 g ja! Magerquark
  • 200 g ja! Schmand
  • ja! Jodsalz
  • Pfeffer
  • ja! Zucker
  • Zitronensaft
  • 8 Scheibe(n) ja! Schwarzwälder Schinken (à 15 g)
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