Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Röllchen schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum braten. Gemüse und Nudeln dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Eier verquirlen, zugeben und stocken lassen. Mit Sojasoße ablöschen. Bambus abtropfen lassen und zusammen mit der Chilisoße unterrühren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
354 kcal
16 %
Eiweiß
23.3 g
42 %
Fett
12.5 g
17 %
Kohlenhydrate
40 g
13 %
Vitamin A
935 μg
117 %
Vitamin C
53.8 mg
54 %
Calcium
81.7 mg
8 %
Magnesium
57.6 mg
15 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Streu zum Servieren noch einige gehackte Cashewkerne über die Nudeln.
