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Zubereitung
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 400 g Möhren
- 1 Paprika, rot
- 0,5 Bd. Lauchzwiebeln
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Röllchen schneiden.
- 300 g Mie-Nudeln
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- 1 EL Sesamöl
- 2 Eier
- 3 EL Sojasoße
- 1 Glas Bambusschößlinge
- 4 EL Chilisoße
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum braten. Gemüse und Nudeln dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Eier verquirlen, zugeben und stocken lassen. Mit Sojasoße ablöschen. Bambus abtropfen lassen und zusammen mit der Chilisoße unterrühren.
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Tipp zum Rezept
Streu zum Servieren noch einige gehackte Cashewkerne über die Nudeln.
