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Frittierte grüne Tomaten à la Whistle Stop Café

Frittierte grüne Tomaten à la Whistle Stop Café

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Ei und Buttermilch in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl, Maismehl, Salz und Pfeffer in einem weiteren, tiefen Teller mischen.

  • Tomaten waschen, trocken tupfen und in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden. Tomaten erst im Mehl-Mix, dann im Buttermilch-Ei-Mix wenden.  

  • Du brauchst
    • Fritteuse

    Öl in einer Fritteuse oder in einer tiefen Pfanne erhitzen und Tomatenscheiben in kleinen Portionen ca. 2 Minuten im heißen Öl ausbacken.

  • Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Meersalz bestreuen.

  • Frittierte Tomaten mit dem Salatdressing als Dip servieren.

Das Rezept ist an den Film "Grüne Tomaten" angelehnt. Grüne Tomaten sind eine absolute Spezialität aus den US-amerikanischen Südstaaten und Lieblingsgericht aller Gäste des Whistle Stop Café.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie202 kcal9 %
Eiweiß6.88 g13 %
Fett9.36 g12 %
Kohlenhydrate23.3 g8 %
Vitamin A218 μg27 %
Vitamin C25.1 mg25 %
Calcium94.2 mg9 %
Magnesium31.3 mg8 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Bei den grünen Tomaten handelt es sich um eine spezielle Sorte, nicht um unreife Tomaten. Das Gericht schmeckt aber auch mit normalen roten Tomaten – allerdings sollte man dann eine Sorte mit einem eher festen Fruchtfleisch wählen, damit die Tomaten beim Frittieren nicht auseinanderfallen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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