Frittierte grüne Tomaten à la Whistle Stop Café

Name: Frittierte grüne Tomaten à la Whistle Stop Café
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 125 ml Buttermilch; 40 g Mehl; 40 g Maismehl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 5 grüne Tomaten (Sorte! Besser keine unreifen Tomaten verwenden); 1 l Öl zum Frittieren; Meersalz; 150 ml Kräuter Dressing

8 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 320 kcal
Eiweiß 7.9 g
Fett 19.5 g
Kohlenhydrate 28.8 g

ErnährWert

5 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Ei
- 125 ml Buttermilch
- 40 g Mehl
- 40 g Maismehl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
Ei und Buttermilch in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl, Maismehl, Salz und Pfeffer in einem weiteren, tiefen Teller mischen.
Zutaten
- 5 grüne Tomaten (Sorte! Besser keine unreifen Tomaten verwenden)
Tomaten waschen, trocken tupfen und in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden. Tomaten erst im Mehl-Mix, dann im Buttermilch-Ei-Mix wenden.
Du brauchst
- Fritteuse
Zutaten
- 1 l Öl zum Frittieren
Öl in einer Fritteuse oder in einer tiefen Pfanne erhitzen und Tomatenscheiben in kleinen Portionen ca. 2 Minuten im heißen Öl ausbacken.
Zutaten
- Meersalz
Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Meersalz bestreuen.
Zutaten
- 150 ml Kräuter Dressing
Frittierte Tomaten mit dem Kräuterdressing als Dip servieren.

Das Rezept ist an den Film "Grüne Tomaten" angelehnt. Grüne Tomaten sind eine absolute Spezialität aus den US-amerikanischen Südstaaten und Lieblingsgericht aller Gäste des Whistle Stop Café.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	320 kcal	15 %
Eiweiß	7.9 g	14 %
Fett	19.5 g	26 %
Kohlenhydrate	28.8 g	10 %
Ballaststoffe	3.1 g	10 %
Calcium	98.5 mg	10 %
Eisen	1.7 mg	12 %
Folat	34.9 µg	9 %

Tipp

Bei den grünen Tomaten handelt es sich um eine spezielle Sorte, nicht um unreife Tomaten. Das Gericht schmeckt aber auch mit normalen roten Tomaten – allerdings sollte man dann eine Sorte mit einem eher festen Fruchtfleisch wählen, damit die Tomaten beim Frittieren nicht auseinanderfallen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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