202kcal
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Frittierte grüne Tomaten à la Whistle Stop Café
Gesamt: 20 min
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Eine absolute Spezialität aus den US-amerikanischen Südstaaten und Lieblingsgericht aller Gäste des Whistle Stop Café.
Zubereitung
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Ei und Buttermilch in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl, Maismehl, Salz und Pfeffer in einem weiteren, tiefen Teller mischen.
Tomaten waschen, trocken tupfen und in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden. Tomaten erst im Mehl-Mix, dann im Buttermilch-Ei-Mix wenden.
- Sie benötigenFritteuse
Öl in einer Fritteuse oder in einer tiefen Pfanne erhitzen und Tomatenscheiben in kleinen Portionen ca. 2 Minuten im heißen Öl ausbacken.
Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Meersalz bestreuen.
Frittierte Tomaten mit dem Salatdressing als Dip servieren.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Bei den grünen Tomaten handelt es sich um eine spezielle Sorte, nicht um unreife Tomaten. Das Gericht schmeckt aber auch mit normalen roten Tomaten – allerdings sollte man dann eine Sorte mit einem eher festen Fruchtfleisch wählen, damit die Tomaten beim Frittieren nicht auseinanderfallen.
Svenja Kilzer
Ökotrophologin / ErnährungsberaterinOb am Schreibtisch oder in der Produktionsküche - mein gesamter Arbeitstag dreht sich um Essen. Von der ersten Idee für ein neues Rezept, über die Foto-Shootings, bis hin zur Erstellung von Beiträgen über Kochen und Ernährung: der Genuss steht immer Vordergrund.
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Käse, Ziegenkäse und Feta. Ein Leben ohne Käse? Sinnlos...Das Verrückteste, das ich je gegessen habe:
Froschschenkel, in einem Bistro gegenüber vom Moulin Rouge. Ich hatte etwas absolut Außergewöhnliches erwartet, aber am Ende haben die Frösche wie Hühnchen geschmeckt!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß7g
- Fett9g
- Kohlenhydrate23g
Vitalstoffe*
- Vitamin A218,0μg
- Vitamin C25,1mg
- Calcium94,2mg
- Magnesium31,3mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Ei
- 125 ml Buttermilch
- 40 g Mehl
- 40 g Maismehl
- 1 TL Salz
- 0,50 TL Pfeffer
- 5 grüne Tomaten (Sorte! Besser keine unreifen Tomaten verwenden)
- 1 l Öl zum Frittieren
- Meersalz
- 150 ml Salatdressing "Kräuter"
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Fritteuse
