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Möhrensuppe mit Clementinen

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Zitruspresse
  • Pürierstab

Zubereitung

    • Zestenreibe
    • Zitruspresse
    • 400 g Möhren
    • 400 g Kartoffeln
    • 4 Clementinen (alt. Mandarinen)
    • 2 Zwiebeln
    • 1 Stück Ingwer (2 cm)

    Möhren und Kartoffeln schälen und klein schneiden. 1 Clementine heiß waschen, trocknen und Schale abreiben. Saft aus allen Clementinen pressen. Zwiebeln schälen und hacken. Ingwer schälen und fein hacken oder reiben.

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 l Gemüsebrühe

    Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Ingwer, Möhren und Kartoffeln zufügen und kurz mit anschwitzen. Mit Brühe und Clementinensaft ablöschen. Ca. 15 Minuten köcheln, bis die Möhren und die Kartoffeln gar sind.

    • Pürierstab
    • 200 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer

    Suppe pürieren, Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 100 g Walnüsse

    Walnüsse hacken, kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und als Topping über die Suppe streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie499 kcal23 %
Kohlenhydrate36.9 g12 %
Fett36.5 g49 %
Eiweiß9.1 g17 %
Vitamin C35.7 mg36 %
Vitamin E8.9 mg74 %
Calcium125 mg13 %
Magnesium83.1 mg22 %

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