Name: Waldorfsalat mit Clementinen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knollensellerie (ca. 500 g); 250 g Äpfel; 6 Clementinen (alt. Mandarinen); 1 Zwiebel; 1 Zitrone; 300 g Naturjoghurt; 60 g Salatmayonnaise; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; 50 g Walnüsse

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Küchenreibe
Zitruspresse

Du brauchst
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 Knollensellerie (ca. 500 g)
- 250 g Äpfel
- 6 Clementinen (alt. Mandarinen)
- 1 Zwiebel
Sellerie und Äpfel schälen und grob raspeln. Den Saft aus 2 Clementinen pressen. Restliche Clementinen schälen, die die weißen Häutchen entfernen und in Spalten entfernen. Zwiebel schälen und hacken. Alles vorsichtig miteinander vermischen.
Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 Zitrone
- 300 g Naturjoghurt
- 60 g Salatmayonnaise
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Zitrone pressen. 1 EL Zitronensaft mit dem Saft der Clementinen, dem Joghurt und der Mayonnaise verrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Dressing über den Salat geben, verrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
- 50 g Walnüsse
Walnüsse grob hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und vor dem Servieren über den Salat streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	267 kcal	12 %
Kohlenhydrate	32 g	11 %
Fett	13.6 g	18 %
Eiweiß	7.3 g	13 %
Ballaststoffe	8.6 g	29 %
Vitamin C	42.4 mg	42 %
Vitamin K	57.6 μg	89 %
Vitamin E	6.8 mg	57 %