Alpaka-Rolle

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Zutaten

   4 Eier  • 4EL Wasser  • 1Prise(n) Salz  • 130g Zucker  • 110g Mehl  • 60g Stärke  • 0,50TL Backpulver

   Eier trennen und das Eiweiß mit 4 EL Wasser, Salz und 130 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit einer Gabel verquirlen und unterheben. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen, darübersieben und unterheben.

3. Sie benötigen

   Backpapier

   Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf streichen und ca. 10 Minuten backen.

4. Sie benötigen

   Küchenpapier

   Ein sauberes Küchentuch auf der Arbeitsplatte ausbreiten und mit etwas Zucker bestreuen. Den heißen Biskuit darauf stürzen. Backpapier sofort mit etwas Wasser anfeuchten und abziehen. Den Biskuit von der Längsseite her aufrollen und auskühlen lassen.

5. Sie benötigen

   Handrührgerät

   Zutaten

   250g weiche Butter  • 140g Puderzucker  • 400g Frischkäse

   Für die Verzierung weiche Butter schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker dazu sieben und 10 Minuten auf mittlerer Stufe mixen. Zimmerwarmen Frischkäse nach und nach unterziehen und die Creme 30 Minuten im Kühlschrank fester werden lassen.

6. Zutaten

   1 Zitrone  • 350g Magerquark  • 80g Zucker  • 1Päckchen Vanillezucker  • 250g Schlagsahne  • 1Päckchen Sahnesteif

   Für die Füllung Zitronenschale abziehen. Quark mit 80 g Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Sahne steif schlagen, Sahnesteif unterrühren und unter den Quark heben.

7. Biskuitboden entrollen. Mit der Füllung gleichmäßig bestreichen. Dabei einen Rand von ca. 2 cm lassen. Den Biskuit wieder aufrollen.

8. Sie benötigen

   Spritzbeutel

   Die Buttercreme für die Verzierung in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Sterntülle füllen. Die Biskuit-Rolle rundherum mit der Creme mit Stern-Tupfern verzieren und die Rolle wieder kalt stellen.

9. Zutaten

   Esspapier  • Zuckerschrift

   Aus rosa oder weißem Esspapier Ohren, Augen, Schnauze und Bommeln ausschneiden und mit schwarzer, weißer und bunter Zuckerschrift bemalen. Das Alpaka-Gesicht vorsichtig auf die Biskuit-Rolle legen.