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Möhren-Pfannkuchen mit Blaubeeren-Quark

Möhren-Pfannkuchen mit Blaubeeren-Quark

Gesamt: 20 min
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Einfach

Möhren-Pfannkuchen mit Blaubeeren-Quark

Zubereitung

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  1. Möhren putzen, schälen und reiben. Mehl, Backpulver, Zimt und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel mischen. Ei, Zucker und Buttermilch in einer Schüssel verquirlen.

  2. Möhren unterrühren. Zur trockenen Mehlmischung geben und alles mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt verrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen und Pfannkuchen (16-18 cm Durchmesser backen). Fertige Pfannkuchen warm stellen.

  3. Quark, Joghurt und Vanillinzucker verrühren. Hälfte der Blaubeeren mit einer Gabel zerdrücken und unterrühren. Rest Blaubeeren ganz unterrühren. Pancakes mit Quark servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    402kcal 18%
  • Eiweiß
    20g 36%
  • Fett
    10g 13%
  • Kohlenhydrate
    53g 18%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Folat
    134.2µg 34%
  • Vitamin B12
    4.1μg 164%
  • Kalium
    687.7mg 34%
  • Magnesium
    82.2mg 22%
  • Eisen
    3.3mg 24%
  • Jod
    50.6μg 34%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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