Spinnen-Quiche

Mehl, Butter in Stückchen, 1 Ei, etwas Salz und 1 bis 2 EL Wasser zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.

In der Zwischenzeit den Butternutkürbis schälen, entkernen und grob raspeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat waschen und trocken schleudern. Zwiebel, Knoblauch und Kürbis in einer Pfanne mit Rapsöl ca. 5 Minuten scharf anbraten, bis der Kürbis weich ist. Spinat zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten, bis der Spinat zusammenfällt. Etwas abkühlen lassen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Quicheform mit Butter fetten und mit etwas Wasser leicht benetzen, damit der Teig besser haftet.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in die gefettete Form legen. Mit den Fingern andrücken, sodass er gleichmäßig verteilt ist, und mehrfach mit einer Gabel einstechen, um ein Aufblähen zu verhindern. Die Form für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Die restlichen Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Thymian in einer Schüssel verrühren. Die Butternut-Spinat-Mischung unterrühren. Die Masse in die Quicheform füllen und glatt streichen. Die Quiche im vorgeheizten Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Spinnen jede Olive halbieren und einen Teil der Hälften als Spinnenkörper verwenden. Aus den restlichen Hälften kleine Beine schneiden und an die Olive-Hälften setzen. Quiche mit Chiliflocken bestreut servieren.