Miesmuscheln “rheinische Art” mit Schwarzbrot

Miesmuscheln “rheinische Art” mit Schwarzbrot

25min Gesamtzeit
Einfach
15min Zubereitung
53

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Zubereitung

  • 2 Bd. Suppengrün
  • 1 EL Öl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Prise(n) Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • 750 ml trockener Weißwein

Suppengrün waschen bzw. putzen und klein würfeln, in 1 EL Öl in einem hohen Suppentopf kurz anrösten, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, das Lorbeerblatt sowie Zucker, Salz und Pfeffer dazu geben. Nach dem Aufkochen den Wein dazu gießen, erneut zum Köcheln bringen.

  • Sieb
  • 2 kg Miesmuscheln

In der Zwischenzeit die Miesmuscheln in ein Sieb geben und unter fließendem, kalten Wasser sorgfältig abbürsten und abspülen. Bereits geöffnete Muscheln entsorgen! Die Miesmuscheln dann in die Suppe geben, 10 Minuten kochen lassen. Die Muscheln, die jetzt noch geschlossen sind, entsorgen.

  • 1 Bd. Petersilie
  • 4 Scheibe(n) rheinisches Schwarzbrot
  • Butter

Mit Hilfe einer Schaumkelle die Muscheln auf 4 Schalen bzw. tiefe Teller verteilen, Brühe und Gemüse mit einer Kelle dazu schöpfen (nicht zu viel rühren, der Boden des Topfes könnte leicht sandig sein). Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, dazu rheinisches Schwarzbrot und Butter servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

569 kcal

Kohlenhydrate

62,8 g

Fett

12,7 g

Eiweiß

26,8 g

Miesmuscheln “rheinische Art” mit Schwarzbrot

Tipp zum Rezept

Miesmuscheln kannst du dank entsprechender Kühlung und Tiefkühlung das ganze Jahr über kaufen. Ganz frische Miesmuscheln bekommst du aber nur in den Wintermonaten.

Gut zu wissen

Wie lange kochen Miesmuscheln?

Miesmuscheln werden in der Regel zwischen 5 und 10 Minuten gekocht, bis sie servierfertig sind. Vor dem Kochen sollten die Muscheln unter fließendem Wasser abgespült und bereits geöffnete Muscheln entsorgt werden.

Wie isst man Miesmuscheln?

Wie viele Miesmuscheln benötigt man pro Person?

Warum heißen Miesmuscheln Miesmuscheln?

Was isst man zu Miesmuscheln?

Welche Gewürze eignen sich für Miesmuscheln?

Wie schmecken Miesmuscheln?

Was kosten Miesmuscheln?

Welcher Wein passt zu Miesmuscheln?

Wie gesund sind Miesmuscheln?

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