Für die Guacamole die Avocado schälen und zerdrücken. Sofort mit Salz, Pfeffer, Limettenabrieb und -saft vermischen. Eine Knoblauchzehe schälen, hacken und zur Avocado geben. Schmand unterrühren und kaltstellen.
Zutaten
1
Zwiebel
3 kleine
Paprika (rot, grün, gelb)
500 g
Hähnchenbrustfilets
2 Zehe(n)
Knoblauch
10
Kirschtomaten
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen und in Steifen schneiden. Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Übrigen Knoblauch schälen und hacken. Kirschtomaten vierteln.
Zutaten
5 EL
Olivenöl
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Zwiebeln andünsten. Paprikastreifen hinzugeben und 5 Minuten weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind und die Paprika noch etwas Biss hat. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Zutaten
2 Zweig(e)
Thymian
Cayennepfeffer
1
grüne Chilischote
0.5 Bund
Koriander
Hähnchenbruststreifen bei hoher Hitze anbraten. Gemüse zusammen mit den Kirschtomaten wieder in die Pfanne geben und unter Wenden mit braten. Hitze reduzieren und Thymian, Cayennepfeffer und Knoblauch hinzufügen und ggf. mit Salz abschmecken. Chili in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob zupfen.
Zutaten
4
Tortillas
Tortillas erwärmen und mit Guacamole und Hähnchengemüse servieren und nach Wunsch belegen. Mit Koriander, Chiliringen und Chiliflocken garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
553 kcal
25 %
Eiweiß
36.1 g
66 %
Fett
27.3 g
36 %
Kohlenhydrate
43.8 g
15 %
Ballaststoffe
6.7 g
22 %
Calcium
106 mg
11 %
Eisen
3.3 mg
24 %
Folat
111 µg
28 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
