Mexikanische Fajitas

Name: Mexikanische Fajitas
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1.0 Avocado; Salz; Pfeffer; 0.5 Limette; 3.0 Zehe(n) Knoblauch; 3.0 EL Schmand; 1.0 Zwiebel; 3.0 kleine Paprika (rot, grün, gelb); 500.0 g Hähnchenbrustfilets; 10.0 Kirschtomaten; 5.0 EL Olivenöl; 2.0 Zweig(e) Thymian; Cayennepfeffer; 4.0 Tortillas; 1.0 grüne Chilischote; 0.5 Bd. Koriander

Gesamtzeit

Einfach

35

Gesamtzeit

Einfach

35

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1
Avocado
0
Salz
0
Pfeffer
0.5
Limette
3 Zehe(n)
Knoblauch
3 EL
Schmand
1
Zwiebel
3 kleine
Paprika (rot, grün, gelb)
500 g
Hähnchenbrustfilets
10
Kirschtomaten
5 EL
Olivenöl
Aktion
2 Zweig(e)
Thymian
0
Cayennepfeffer
4
Tortillas
1
grüne Chilischote
0.5 Bd.
Koriander

Utensilien

Küchenreibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

553 kcal

Kohlenhydrate

43.8 g

Fett

27.3 g

Eiweiß

36.1 g

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Zubereitung

Küchenreibe

1 Avocado
Salz
Pfeffer
0.5 Limette
1 Zehe(n) Knoblauch
3 EL Schmand

Für die Guacamole die Avocado schälen und zerdrücken. Sofort mit Salz, Pfeffer, Limettenabrieb und -saft vermischen. Eine Knoblauchzehe schälen, hacken und zur Avocado geben. Schmand unterrühren und kaltstellen.

1 Zwiebel
3 kleine Paprika (rot, grün, gelb)
500 g Hähnchenbrustfilets
2 Zehe(n) Knoblauch
10 Kirschtomaten

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen und in Steifen schneiden. Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Übrigen Knoblauch schälen und hacken. Kirschtomaten vierteln.

5 EL Olivenöl

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Zwiebeln andünsten. Paprikastreifen hinzugeben und 5 Minuten weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind und die Paprika noch etwas Biss hat. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

2 Zweig(e) Thymian
Cayennepfeffer
1 grüne Chilischote
0.5 Bd. Koriander

Hähnchenbruststreifen bei hoher Hitze anbraten. Gemüse zusammen mit den Kirschtomaten wieder in die Pfanne geben und unter Wenden mit braten. Hitze reduzieren und Thymian, Cayennepfeffer und Knoblauch hinzufügen und ggf. mit Salz abschmecken. Chili in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und grob zupfen.

4 Tortillas

Tortillas erwärmen und mit Guacamole und Hähnchengemüse servieren und nach Wunsch belegen. Mit Koriander, Chiliringen und Chiliflocken garnieren.

Tipp zum Rezept

Bei der Fajita-Füllung kannst du kreativ werden: Statt Hähnchen eignen sich auch Rindersteak, Putenbrust, Garnelen oder gebratenes Fischfilet. Für eine vegetarische Version des Mexiko-Klassikers kannst du gebratenen Tofu, Tempeh oder Grillkäse verwenden.