Mexikanischer Reis

Name: Mexikanischer Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Vollkornreis; 1 Dose(n) Mais (285 g); 1 Dose(n) Schwarze Bohnen (400 g); 2 EL Olivenöl; 200 ml Salsa-Dip; Salz; 1 Avocado

156 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 695 kcal
Eiweiß 20.6 g
Fett 16.4 g
Kohlenhydrate 124.8 g

ErnährWert

6 /10

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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 400 g Vollkornreis
- 1 Dose(n) Mais (285 g)
- 1 Dose(n) Schwarze Bohnen (400 g)
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Mais und Bohnen abgießen und mischen. Reis abgießen.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Salsa-Dip
- Salz
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Reis darin kurz anbraten, sodass er etwas knusprig wird. Mais und Bohnen zugeben und alles gut mischen. Salsa unterrühren. Nach Belieben mit Salz würzen.
Zutaten
- 1 Avocado
Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Fertigen Reis mit den Avocadowürfeln bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	695 kcal	32 %
Eiweiß	20.6 g	37 %
Fett	16.4 g	22 %
Kohlenhydrate	124.8 g	42 %
Ballaststoffe	16.4 g	55 %
Vitamin K	16 μg	25 %
Kalium	1261.5 mg	63 %
Magnesium	209.3 mg	56 %

Tipp

Eigentlich gehört auf dieses Gericht noch jede Menge frischer Koriander. Da sich an diesem Kraut allerdings die Geister scheiden - die einen lieben es, die anderen halten Abstand - haben wir darauf verzichtet. Alle Koriander-Fans sollten den Reis vor dem Servieren noch mit dem Grün bestreuen.

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