Name: Mexikanischer Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 400.0 g Vollkornreis; 1.0 Dose(n) Mais (285 g); 1.0 Dose(n) Schwarze Bohnen (400 g); 2.0 EL Olivenöl; 200.0 ml Salsa-Dip; Salz; 1.0 Avocado

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g Vollkornreis
1 Dose(n) Mais (285 g)
1 Dose(n) Schwarze Bohnen (400 g)
2 EL Olivenöl
Aktion
200 ml Salsa-Dip
Salz
1 Avocado

Nährwerte pro Portionen:

Energie

695 kcal

Kohlenhydrate

124.8 g

Fett

16.4 g

Eiweiß

20.6 g

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Zubereitung

400 g Vollkornreis
1 Dose(n) Mais (285 g)
1 Dose(n) Schwarze Bohnen (400 g)

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Mais und Bohnen abgießen und mischen. Reis abgießen.

2 EL Olivenöl
200 ml Salsa-Dip
Salz

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Reis darin kurz anbraten, sodass er etwas knusprig wird. Mais und Bohnen zugeben und alles gut mischen. Salsa unterrühren. Nach Belieben mit Salz würzen.

1 Avocado

Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Fertigen Reis mit den Avocadowürfeln bestreuen.

Tipp zum Rezept

Eigentlich gehört auf dieses Gericht noch jede Menge frischer Koriander. Da sich an diesem Kraut allerdings die Geister scheiden - die einen lieben es, die anderen halten Abstand - haben wir darauf verzichtet. Alle Koriander-Fans sollten den Reis vor dem Servieren noch mit dem Grün bestreuen.