Zutaten
| 1,6 l | Hühnerbrühe |
| 450 ml | Wasser |
| 2 halbe | Hähnchen mit Knochen |
| 500 g | Tomaten (grün oder rot) |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 2 | Poblano Chilis (oder Spitzpaprika) |
| 1 Bd. | Koriander |
| 2 | Jalapenos |
| etwas | frischer Oregano |
| Salz | |
| Pfeffer schwarz | |
| 0,5 | Eisbergsalat |
| 5 | Radieschen |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Avocado |
| 1 | Zitrone |
| 3 | Limetten |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 3 Dose(n) | Hominy Mais (à 830 g) |
| 1 Pck. | Tortilla Chips |
| 1 Becher | Sour Cream |
Utensilien
Standmixer,
Zubereitung
- 1,6 l Hühnerbrühe
- 450 ml Wasser
- 2 halbe Hähnchen mit Knochen
- Standmixer
- 500 g Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Poblano Chilis
- 1 Bd. Koriander
- 2 Jalapenos
- etwas frischer Oregano
- Salz
- Pfeffer schwarz
Die Tomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren, Chillis/Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden, Koriander waschen und die Blättchen vom Stengel zupfen. Alles zusammen mit mit den Jalapenos und dem Oregano in einen Standmixer geben und pürieren. Eine Kelle von der Brühe dazugeben, erneut pürieren, dann mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 0,5 Eisbergsalat
- 5 Radieschen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Avocado
- 1 Zitrone
- 3 Limetten
Eisbergsalat und Radieschen in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, Avocadofleisch grob würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln, Limetten vierteln. Alles auf Schälchen verteilen und beiseite stellen.
- 1 EL Pflanzenöl
- 3 Dose(n) Hominy Mais
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das Tomatenpüree darin anbraten. Das Püree dann in die Brühe geben, den gut abgetropften Mais und das Fleisch dazugeben, alles einmal aufkochen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 1 Pck. Tortilla Chips
- 1 Becher Sour Cream
Pozole auf Schalen verteilen, zusammen mit den vorbereiteten Beilagen sowie den Tortilla Chips und der Sour Cream servieren.
Tipp zum Rezept
Pozole ist ein mexikanisches Nationalgericht. Die Hauptzutat sind eingeweichte und vorgekochte spezielle Maiskörner, die Hominy oder auch Cacahuacintle genannt werden.
