Glutenfreie Mandelmakronen

Name: Glutenfreie Mandelmakronen
Total time: 30 min
Yield: 40
Ingredients: 2 Eiweiß (Größe M); 1 Prise(n) Salz; 100 g feiner Zucker; 1 Packung(en) Vanillezucker; 150 g gemahlene Mandeln; 100 g gehackte Mandeln; 50 g Zartbitterschokolade; Backpapier

30 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 58 kcal
Eiweiß 1.83 g
Fett 3.7 g
Kohlenhydrate 4.77 g

ErnährWert

6 /10

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2 Eiweiß (Größe M)
1 Prise(n) Salz
100 g feiner Zucker
1 Packung(en) Vanillezucker
150 g gemahlene Mandeln
100 g gehackte Mandeln
50 g Zartbitterschokolade
Backpapier

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Rührschüssel sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterschlagen
Mandeln auf den Eischnee geben, vorsichtig unterheben. Von dem Teig mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 130 °C/Umluft: 110°C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
Schokolade schmelzen. Aus Backpapier einen Mini-Spritzbeutel falten und Schokolade einfüllen. Fertige Makronen mit dünnen Schokolinien verzieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	58 kcal	3 %
Eiweiß	1.83 g	3 %
Fett	3.7 g	5 %
Kohlenhydrate	4.77 g	2 %
Vitamin E	1.64 mg	14 %
Magnesium	16.3 mg	4 %

Tipp

Hebe die Mandeln wirklich nur kurz unter die Eischneemasse. Je mehr die Masse gerührt wird, desto mehr fällt der Eischnee wieder zusammen und die Makronen werden hart und kompakt, statt weich und fluffig.

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