Name: Mexikanischer Hähnchen-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: USA, Mexiko
Ingredients: 500.0 g Hähnchenbrust; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Zwiebel; 500.0 g Mais (285 g); 250.0 g schwarze Bohnen; 2.0 Schote(n) grüne Chili; 1.0 Schote(n) rote Chili; 3.0 EL Öl; 2.0 TL Paprika scharf; 1.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 800.0 ml Hühnerbrühe; 200.0 g Gouda; 0.5 Knollen Koriander; 2.0 Limetten; 200.0 ml Sahne; Pfeffer; Salz

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

500 g Hähnchenbrust
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Zwiebel
Aktion
500 g Mais (285 g)
250 g schwarze Bohnen
2 Schote(n) grüne Chili
1 Schote(n) rote Chili
3 EL Öl
2 TL Paprika scharf
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
800 ml Hühnerbrühe
200 g Gouda
0.5 Knollen Koriander
2 Limetten
200 ml Sahne
Pfeffer
Salz

Utensilien

Pürierstab,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

627 kcal

Kohlenhydrate

33.9 g

Fett

41.9 g

Eiweiß

32.8 g

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Zubereitung

500 g Hähnchenbrust
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Zwiebel
500 g Mais (285 g)
250 g schwarze Bohnen
2 Schote(n) grüne Chili
1 Schote(n) rote Chili

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Mais und Bohnen abtropfen lassen. Chilischoten evtl. entkernen (so sind sie weniger scharf) und in Ringe schneiden.

3 EL Öl
2 TL Paprika scharf
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
800 ml Hühnerbrühe

Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenwürfel und Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel zugeben und mit Brühe ablöschen.

Pürierstab

200 g Gouda

Den halben Mais pürieren und zur Suppe geben. Suppe 30 Minuten köcheln lassen. Dann Chilischoten, restlichen Mais, Bohnen und Gouda unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

0.5 Knollen Koriander
2 Limetten

Währenddessen Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Limetten in Spalten schneiden.

200 ml Sahne
Pfeffer
Salz

Suppe von der Hitze nehmen und die Sahne unterrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Suppe mit Koriander und Limetten garnieren.

Tipp zum Rezept

Achte beim Einkauf unbedingt auf den Schärfegrad der Chilis. Greife am besten zu einer mittleren Schärfe, da das Gericht sonst zu scharf wird. Wer keine Schärfe mag oder verträgt, nimmt lieber Paprikaschoten.