Mexikanischer Hähnchen-Eintopf

Mexikanischer Hähnchen-Eintopf

55min Gesamtzeit
Einfach
20min Zubereitung
186

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Zubereitung

  • 500 g Hähnchenbrust
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Mais (285 g)
  • 250 g schwarze Bohnen
  • 2 Schote(n) grüne Chili
  • 1 Schote(n) rote Chili

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Mais und Bohnen abtropfen lassen. Chilischoten evtl. entkernen (so sind sie weniger scharf) und in Ringe schneiden.

  • 3 EL Öl
  • 2 TL Paprika scharf
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 800 ml Hühnerbrühe

Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenwürfel und Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel zugeben und mit Brühe ablöschen.

  • Pürierstab
  • 200 g Gouda

Den halben Mais pürieren und zur Suppe geben. Suppe 30 Minuten köcheln lassen. Dann Chilischoten, restlichen Mais, Bohnen und Gouda unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

  • 0,5 Bd. Koriander
  • 2 Limetten

Währenddessen Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Limetten in Spalten schneiden.

  • 200 ml Sahne
  • Pfeffer
  • Salz

Suppe von der Hitze nehmen und die Sahne unterrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Suppe mit Koriander und Limetten garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

627 kcal

Kohlenhydrate

33,9 g

Fett

41,9 g

Eiweiß

32,8 g

Mexikanischer Hähnchen-Eintopf

Tipp zum Rezept

Achte beim Einkauf unbedingt auf den Schärfegrad der Chilis. Greife am besten zu einer mittleren Schärfe, da das Gericht sonst zu scharf wird. Wer keine Schärfe mag oder verträgt, nimmt lieber Paprikaschoten.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

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