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4 Portionen
| 750 g | Kartoffeln (festkochend) |
| Salz | |
| 500 g | ja! Prinzessbohnen (TK) |
| 1 | Zwiebel |
| 250 g | Champignons (braun) |
| 1 halbe | Bio-Zitrone |
| 3 EL | Öl |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 300 ml | REWE Beste Wahl Schlagsahne |
| 15 g | Schnittlauch |
Zubereitung
- 750 g Kartoffeln (festkochend)
- Salz
- 500 g ja! Prinzessbohnen (TK)
Kartoffeln schälen und mit kaltem Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten weich garen. Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und kalt abschrecken.
- 1 Zwiebel
- 250 g Champignons (braun)
- 1 halbe Bio-Zitrone
Inzwischen Zwiebel schälen und würfeln. Champignons putzen und halbieren. Zitrone waschen und Saft auspressen.
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 300 ml REWE Beste Wahl Schlagsahne
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze bei starker Hitze hellbraun braten. Zwiebel 1 Minute mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Gemüsebrühe und Sahne zugeben und aufkochen. Bohnen zugeben und 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 15 g Schnittlauch
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln abgießen und zusammen mit Bohnen-Pilz-Rahm und Schnittlauch servieren.
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