• rewe.de
  • Jobs bei REWE
REWE Dein Markt

Medaillons auf dicken Bohnen

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
27 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
  • Im Angebot

Gewählte Zutaten:

Zutaten bestellen bei REWE

Utensilien

  • Sieb
  • Küchengarn

Zubereitung

    • Sieb
    • 300 g dicke Bohnen (TK)
    • Salz
    • 300 g REWE Beste Wahl Pfifferlinge
    • 2 Zweig(e) Rosmarin
    • 4 Schalotten

    Die Bohnen ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Bohnen abgießen und sie unter fließendem kaltem Wasser abschrecken. Die weiße Haut abziehen. Die Pfifferlinge in einem Sieb abtropfen lassen. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Die Nadeln von den Zweigen zupfen. Die Schalotten schälen und halbieren.

    • Küchengarn
    • 800 g Schweinefilet
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL REWE Feine Welt Italiens Triologie (Olivenöl)

    Das Fleisch waschen, trocken tupfen und es in 8 Medaillons (2–3 cm dick) schneiden. Die Medaillons mit Küchengarn in Form binden, und das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten.

    • 2 EL REWE Feine Welt Italiens Triologie (Olivenöl)
    • 75 ml trockener Weißwein
    • 20 g Butter

    Das restliche Öl in einer weiteren großen Pfanne erhitzen. Die Schalotten ca. 2 Minuten anbraten, Pfifferlinge, Rosmarin und Bohnenkerne hinzufügen und diese unter Rühren weitere ca. 4 Minuten braten. Die Bohnen mit Weißwein ablöschen und Butter hinzugeben. Das Gemüse weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die Medaillons und das Bohnengemüse auf Tellern anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie447 kcal20 %
Eiweiß52 g95 %
Fett19 g25 %
Kohlenhydrate16 g5 %
Vitamin B124 μg160 %
Ballaststoffe5.3 g18 %
Eisen9 mg64 %
Magnesium93 mg25 %

Tipp

Dicke Bohnen haben bei uns in Deutschland von Mai bis Ende Oktober Saison. Im Handel kannst du sie aber auch das ganze Jahr über tiefgekühlt oder als Konserve kaufen.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.
Du wünschst dir öfter spannende Gerichte?
Lass dich von unseren Ernährungsexperten inspirieren.

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.

Newsletter abonnieren

Vorschläge unserer Redaktion

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen

Dein REWE Newsletter
Angebote, Rezepte und Aktionen. Einfach in deinen Posteingang holen!

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.