Name: Maronen-Tofu-Pfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rosenkohl; Salz; 1 rote Zwiebel; 200 g Räuchertofu; 250 g Maronen (vorgegart und vakuumiert oder TK); 4 Stiel(e) Salbei; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 100 g Feta; 2 EL Ajvar pikant; 30 ml Milch (3,8 %)

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Sieb
Pürierstab

Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- Salz
Rosenkohl putzen und längs halbieren. In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, dann in ein Sieb abgießen und kalt abspülen.
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Räuchertofu
- 250 g Maronen (vorgegart und vakuumiert oder TK)
- 4 Stiel(e) Salbei
Zwiebel schälen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. Maronen aus der Verpackung nehmen und vorsichtig voneinander lösen. Salbeiblättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
2 EL Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen, Tofu zugeben und unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten. Dann weitere 2 EL Öl, Zwiebelstreifen, Maronen und abgetropften Rosenkohl zugeben und alles unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Salbei zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 100 g Feta
- 2 EL Ajvar pikant
- 30 ml Milch (3,8 %)
- Pfeffer
Feta mit Ajvar und Milch in einem hohen Gefäß zu einem cremigen Dip pürieren. Mit Pfeffer würzen und zu der Maronenpfanne servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	431 kcal	20 %
Kohlenhydrate	45.9 g	15 %
Fett	21.2 g	28 %
Eiweiß	19.7 g	36 %
Ballaststoffe	11.9 g	40 %
Vitamin C	155.6 mg	156 %
Vitamin K	204.9 μg	315 %
Calcium	247 mg	25 %