Name: Mango-Lauchsuppe mit Peperoni und Tiefseegarnelen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Mango; 300 g Lauch; 80 g Sellerie; 40 g Butter; 1.5 l Hühnerbrühe; 200 g REWE Beste Wahl saure Sahne 10%; frisch geriebene Muskatnuss; 1 Prise(n) Salz; 200 g REWE Beste Wahl White Tiger Garnelen; 2 EL Olivenöl; 1 kleine rote Peperoni

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Mango-Lauchsuppe mit Peperoni und Tiefseegarnelen

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Stabmixer

Zutaten
- 1 Mango
- 300 g Lauch
- 80 g Sellerie
Mango schälen, halbieren, vom Kern befreien und in kleine Würfel schneiden (ein paar Würfel für die Deko aufbewahren). Lauch halbieren, waschen und den hellen Teil klein schneiden. Grünen Teil anderweitig verwenden. Den Sellerie schälen und klein schneiden.
Zutaten
- 40 g Butter
- 1.5 l Hühnerbrühe
Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse dazugeben und andünsten. Dann mit der Hühnerbrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze alles gar kochen.
Du brauchst
- Stabmixer
Zutaten
- 200 g REWE Beste Wahl saure Sahne 10%
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Prise(n) Salz
Danach die Mango, Sahne, frisch geriebener Muskatnuss und Salz zugeben, aufkochen und die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren.
Zutaten
- 200 g REWE Beste Wahl White Tiger Garnelen
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Peperoni
Die Tiefseegarnelen auftauen und abgetropft mit dem Olivenöl, der kleingeschnitten Peperoni sowie den restlichen Mangowürfeln mischen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	289 kcal	13 %
Eiweiß	14.9 g	27 %
Fett	20.5 g	27 %
Kohlenhydrate	13.2 g	4 %
Vitamin B12	1.1 μg	44 %
Eisen	1.4 mg	10 %
Jod	67.2 μg	45 %
Calcium	237 mg	24 %

Tipp

Scharfe Gewürze heizen ordentlich ein! Verantwortlich dafür ist der Inhaltstoff Capsaicin, der in Chilis, Peperoni & Co. enthalten ist. Wenn es zu viel des Guten war, hilft ein Schluck Milch, der die Schärfe im Mund mildert.