Mango-Lauchsuppe mit Peperoni und Tiefseegarnelen

Mango schälen, halbieren, vom Kern befreien und in kleine Würfel schneiden (ein paar Würfel für die Deko aufbewahren). Lauch halbieren, waschen und den hellen Teil klein schneiden. Grünen Teil anderweitig verwenden. Den Sellerie schälen und klein schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse dazugeben und andünsten. Dann mit der Hühnerbrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze alles gar kochen.

Danach die Mango, Sahne, frisch geriebener Muskatnuss und Salz zugeben, aufkochen und die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren.

Die Tiefseegarnelen auftauen und abgetropft mit dem Olivenöl, der kleingeschnitten Peperoni sowie den restlichen Mangowürfeln mischen.