2.3μg
Mango schälen, halbieren, vom Kern befreien und in kleine Würfel schneiden (ein paar Würfel für die Deko aufbewahren). Lauch halbieren, waschen und klein schneiden. Den Sellerie schälen und klein schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse dazugeben und farblos anschwitzen. Dann mit der Hühnerbrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze alles gar kochen.
Danach die Mango, Sahne, frisch geriebener Muskat und Salz zugeben, aufkochen und die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren.
Die Tiefseegarnelen auftauen und abgetropft mit dem Olivenöl, der kleingeschnitten Peperoni sowie den restlichen Mangowürfel mischen.
Scharfe Gewürze heizen ordentlich ein! Verantwortlich dafür ist der Inhaltstoff Capsaicin, der in Chilis, Peperoni & Co. enthalten ist. Wenn es zu viel des Guten war, hilft ein Schluck Milch, der die Schärfe im Mund mildert.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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