2,3μg
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Mango-Lauchsuppe mit Peperoni und Tiefseegarnelen
Gesamt: 35 min
Einfach
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Zubereitung
Mango schälen, halbieren, vom Kern befreien und in kleine Würfel schneiden (ein paar Würfel für die Deko aufbewahren). Lauch halbieren, waschen und klein schneiden. Den Sellerie schälen und klein schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse dazugeben und farblos anschwitzen. Dann mit der Hühnerbrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze alles gar kochen.
Danach die Mango, Sahne, frisch geriebener Muskat und Salz zugeben, aufkochen und die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren.
Die Tiefseegarnelen auftauen und abgetropft mit dem Olivenöl, der kleingeschnitten Peperoni sowie den restlichen Mangowürfel mischen.
Scharfe Gewürze heizen ordentlich ein! Verantwortlich dafür ist der Inhaltstoff Capsaicin, der in Chilis, Peperoni & Co. enthalten ist. Wenn es zu viel des Guten war, hilft ein Schluck Milch, der die Schärfe im Mund mildert.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Vitalstoffe*
- Vitamin A
- Vitamin E4,2mg35%
- Folat200,0µg50%
- Vitamin B120,7μg28%
- Vitamin C47,8mg48%
- Calcium211,5mg21%
- Magnesium73,4mg20%
- Eisen2,2mg16%
- Jod74,3μg50%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Scheibe(n) Mango
- 300 g Lauch (nur das Helle verwenden)
- 80 g Sellerie
- 40 g Butter
- 1,50 l Hühnerbrühe
- 200 g REWE Beste Wahl saure Sahne 10%
- etwas geriebener Muskat
- 1 Prise(n) Salz
- 200 g REWE Beste Wahl Pazifische Tiefseegarnelen (gekocht)
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine rote Peperoni
