Zutaten
| 21 g | Hefe (frisch) |
| 1 TL | Zucker |
| 75 g | Fertig-Sauerteig (z. B. Roggensauerteig aus dem Beutel) |
| 500 g | Weizenmehl Type 550 |
| 10 g | Salz |
| 3 EL | Olivenöl |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 200 ml | Tomatensauce (Fertigprodukt) |
| 1 TL | Oregano (getrocknet) |
| 200 g | Mozzarella (gerieben) |
Utensilien
Küchenmaschine, Backpapier,
Zubereitung
- 21 g Hefe (frisch)
- 1 TL Zucker
- 75 g Fertig-Sauerteig (z. B. Roggensauerteig aus dem Beutel)
Hefe und Zucker in 280 ml lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Dann den Fertig-Sauerteig einrühren.
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 10 g Salz
- 3 EL Olivenöl
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Sauerteig-Hefe-Mischung und das Olivenöl dazugeben.
- Küchenmaschine
Die Zutaten mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer mit Knethaken 8–10 Minuten auf mittlerer Stufe kneten, bis ein geschmeidiger, elastischer Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.
- Backpapier
Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 60–90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 200 ml Tomatensauce (Fertigprodukt)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 200 g Mozzarella (gerieben)
Den Teig in 4 Portionen teilen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen oder mit den Händen flach drücken. Jeweils 2 Pizzaböden auf ein Blech legen, mit Tomatensauce bestreichen und mit Oregano sowie Mozzarella bestreuen.
Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene jeweils 8–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig und der Käse geschmolzen ist.
Tipp zum Rezept
Besonders knusprig wird der Boden, wenn du das Backblech direkt mit im Ofen aufheizt und die belegten Pizzen dann mit dem Backpapier auf das heiße Blech ziehst.
