Low-Carb Pancakes mit Heidelbeeren

Name: Low-Carb Pancakes mit Heidelbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Heidelbeeren (TK z. B. REWE Bio); 25 g Kokosblütenzucker; 60 g gemahlene Mandeln; 1 TL Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 2 Eier (Größe S); 60 g Frischkäse; 2 EL Butter

Gesamt: 40 min

Zubereitung: 10 min

Einfach

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Low-Carb Pancakes mit Heidelbeeren

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Gefrorene Heidelbeeren mit 10 g Kokosblütenzucker vermengen und 10-15 Min. in einem Topf einkochen lassen.
Mandeln mit Backpulver, einer Prise Salz, Eiern, Frischkäse und restlichem Zucker verrühren und etwa 15 Min. quellen lassen.
In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und aus dem Teig nacheinander 6 Pancakes goldbraun backen. Mit den Blaubeeren servieren.

Sophie

Mit Kokoschips garniert schmecken die Pancakes noch besser und sehen auch noch hübsch aus.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
474kcal
Eiweiß
16g
Fett
34g
Kohlenhydrate
30g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
253,0μg
Vitamin C
22,0mg
Calcium
86,7mg
Magnesium
74,4mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.