Low-Carb Pancakes mit Heidelbeeren

Name: Low-Carb Pancakes mit Heidelbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Heidelbeeren (TK z. B. REWE Bio); 25 g Kokosblütenzucker; 60 g gemahlene Mandeln; 0.5 TL Backpulver; 1 Prise(n) Salz; 2 Eier (Größe S); 60 g Frischkäse; 2 EL Butter

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 474 kcal
Eiweiß 16 g
Fett 33.8 g
Kohlenhydrate 30.1 g

ErnährWert

7 /10

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200 g Heidelbeeren (TK z. B. REWE Bio)
25 g Kokosblütenzucker
60 g gemahlene Mandeln
0.5 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
2 Eier (Größe S)
60 g Frischkäse
2 EL Butter
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Gefrorene Heidelbeeren mit 10 g Kokosblütenzucker vermengen und 10-15 Min. in einem Topf einkochen lassen.
Mandeln mit Backpulver, einer Prise Salz, Eiern, Frischkäse und restlichem Zucker verrühren und etwa 15 Min. quellen lassen.
In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und aus dem Teig nacheinander 6 Pancakes goldbraun backen. Mit den Blaubeeren servieren.